Obtención de aminoácidos libres a partir de quinua orgánica (Chenopodium quinoa) por hidrólisis y su aplicación en un suplemento alimenticio

El presente trabajo busca dar una alternativa para equilibrar la dieta, beneficiando a la salud, a través de la obtención de aminoácidos libres a partir de quinua orgánica (Chenopodium quinoa) por hidrólisis y su formulación en un suplemento alimenticio. Se inició con el aislamiento de las proteína...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Almeida Castro, Alexandra Cristina
Otros Autores: López Hernández, Orestes Darío
Formato: Tesis de Maestría
Publicado: Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos. Maestría en Tecnología de Alimentos 2018
Materias:
Acceso en línea:http://repositorio.uta.edu.ec/jspui/handle/123456789/28232
Etiquetas: Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

Ejemplares similares