Obtención de aminoácidos libres a partir de quinua orgánica (Chenopodium quinoa) por hidrólisis y su aplicación en un suplemento alimenticio
El presente trabajo busca dar una alternativa para equilibrar la dieta, beneficiando a la salud, a través de la obtención de aminoácidos libres a partir de quinua orgánica (Chenopodium quinoa) por hidrólisis y su formulación en un suplemento alimenticio. Se inició con el aislamiento de las proteína...
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Autor Principal: | Almeida Castro, Alexandra Cristina |
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Otros Autores: | López Hernández, Orestes Darío |
Formato: | Tesis de Maestría |
Publicado: |
Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos. Maestría en Tecnología de Alimentos
2018
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Materias: | |
Acceso en línea: | http://repositorio.uta.edu.ec/jspui/handle/123456789/28232 |
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