Diseño de un sistema de buenas practicas de manufactura para mejorar la calidad comercial e inocuidad de los helados de crema en la Fábrica Corpicecream S.A del Cantón Salcedo

En el trabajo de investigación se realizó un levantamiento y procesamiento de datos de los procedimientos operativos que se llevan a cabo en la fábrica de helados de Salcedo “CORPICECREAM S.A.”, en sus áreas productivas y administrativa, datos que permiten identificar el cumplimiento de las accione...

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Main Author: Jácome Gavilánez, Santiago Javier
Published: Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Bioquímica 2014
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Online Access:http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/6495
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