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Elaboración y expendio de chips de quinua en Ecuador

This work entitled “Development and sale of Quinoa´s Chip in Ecuador” stems from my interest in developing and presenting to my country a snack that has a proper nutrition I'm focusing on meeting demand in a market neglected, which is the Ecuadorian lunchbox. To get this proposal I used a very...

Descripción completa

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Loyo Narvaéz, Andrea Estefanía
Otros Autores: Dávila Dillon, Hernán Carlos
Formato: Tesis de Pregrado
Publicado: Quito: Universidad de las Américas, 2014. 2015
Materias:
PRODUCCIÓN ALIMENTARIA
SNACKS
QUINUA
Acceso en línea:http://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/3349
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spelling ir-:33000-33492019-03-27T15:49:18Z Elaboración y expendio de chips de quinua en Ecuador Loyo Narvaéz, Andrea Estefanía Dávila Dillon, Hernán Carlos PRODUCCIÓN ALIMENTARIA SNACKS QUINUA This work entitled “Development and sale of Quinoa´s Chip in Ecuador” stems from my interest in developing and presenting to my country a snack that has a proper nutrition I'm focusing on meeting demand in a market neglected, which is the Ecuadorian lunchbox. To get this proposal I used a very important cereal in the diet of the Ecuadorian which is the quinoa. This snack would have a simple and accessible presentation for every pocket according my studies. The product was developed by testing and various recipes that I discarded and other things of me authorship. The final result show us a delicious product that meets the expectations raised and that can be an alternative for healthy food and everyone can love… Este trabajo de investigación denominado “Elaboración y expendio de chips de Quinua en Ecuador” surge de mi interés por desarrollar y presentar a mi país un snack que tenga un adecuado índice nutricional, puesto que me estoy enfocando en satisfacer la demanda en un nicho de mercado descuidado, el cual es la lonchera ecuatoriana. Para llegar a cumplir esta propuesta que me impuse utilicé un cereal muy importante en la dieta de los ecuatorianos, la quinua. Este snack tendría una presentación simple y accesible para cualquier bolsillo de acuerdo a los estudios, presupuestos y pronósticos estudiados. El producto a presentarse se fue desarrollando mediante pruebas y diversas recetas que he desechado y otras que son de mí autoría hasta llegar a un resultado final que nos muestra un producto delicioso que cumple las expectativas planteadas y que puede llegar a ser una alternativa para la alimentación sana y que gustará a cualquier comensal… 2015-09-25T22:32:30Z 2015-09-25T22:32:30Z 2014 bachelorThesis Loyo Narvaéz, A. E. (2014). Elaboración y expendio de chips de quinua en Ecuador (Tesis de pregrado). Universidad de las Américas, Quito. UDLA-EC-TLG-2014-04 http://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/3349 spa openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ 118 p. application/pdf Quito: Universidad de las Américas, 2014.
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