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Estudio de mejora de los procesos productivos de una empresa de cereales mediante el uso de VSM y administración visual

This Project is focused in the main productive process of an Ecuadorian cereal company. A study of the productive processes of the family quinoa balls products was carried out, which is the main source of profit and sales, for the company. In addition, flow charts were done contemplating the activit...

Descripción completa

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Ruiz Zambonino, María Belén
Otros Autores: Chicaiza Salgado, Edison Rubén
Formato: Tesis de Pregrado
Publicado: Quito: Universidad de las Américas, 2018 2018
Materias:
CONTROL DE PROCESOS
OPTIMIZACIÓN
INDUSTRIA ALIMENTARIA
CEREALES
Acceso en línea:http://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/9822
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spelling ir-:33000-98222019-03-25T14:18:05Z Estudio de mejora de los procesos productivos de una empresa de cereales mediante el uso de VSM y administración visual Ruiz Zambonino, María Belén Chicaiza Salgado, Edison Rubén CONTROL DE PROCESOS OPTIMIZACIÓN INDUSTRIA ALIMENTARIA CEREALES This Project is focused in the main productive process of an Ecuadorian cereal company. A study of the productive processes of the family quinoa balls products was carried out, which is the main source of profit and sales, for the company. In addition, flow charts were done contemplating the activities, time studies, route diagrams, standard operation sheet and the information was collected to perform the value stream mapping applying the Lean Six Sigma methodology, which identifies opportunities for improvement. Also, an Ishikawa diagram and 5Ss so this information was collected in order to find the root causes of the problems. The most optimal lean manufacturing tools were identified to be applied, in this case they are: visual management and 5Ss. With the implementation of these will be able to measure and control indicators, therefore increase the productivity of the plant. A new proposal of value stream mapping, future standard operation sheet, a training plan and an audit plan, in order to control and maintain the benefits of the proposed improvements The result would represent a reduction in the process time of each area, by 24 percent, which allows increasing production and therefore sales, generating an annual profit of 26,896.96 dollars. El presente proyecto de titulación, se enfoca en la eliminación de desperdicios en los procesos productivos de la línea principal de una empresa Ecuatoriana de cereales. Se realizó un estudio de los procesos productivos de la familia de productos bolitas de quinua, que es la principal fuente de ganancia y venta dentro de la empresa. Además se realizó flujogramas contemplando las actividades, estudios de tiempos, diagramas de recorrido, hojas de trabajo estandarizado, y se levantó la información para realizar el mapeo de la cadena de valor aplicando la metodología Lean Six Sigma con lo cual se identifica las oportunidades de mejora. También se aplicó un diagrama de Ishikwa y 5Ss para de esta manera hallar las causas raíces de los problemas. Se identificó las herramientas de manufactura esbelta más óptimas que se requiere aplicar, en este caso son: administración visual y 5Ss. Con la implementación de estas se logrará medir y controlar indicadores, por lo tanto aumentar la productividad de la planta. Se creó una nueva propuesta del mapa de la cadena de valor, hojas de trabajo estandarizado futuro, un plan de capacitaciones y un plan de auditorías, con el fin de controlar y mantener los beneficios de las mejoras propuestas Se obtuvo como resultado disminución del tiempo de procesamiento en cada una de las áreas, en un 24 por ciento, lo que permite aumentar la producción y por ende las ventas, generando una ganancia anual de 26.896,96 dólares. 2018-09-20T00:45:35Z 2018-09-20T00:45:35Z 2018 bachelorThesis Ruiz Zambonino, M. B. (2018). Estudio de mejora de los procesos productivos de una empresa de cereales mediante el uso de VSM y administración visual (Tesis de pregrado). Universidad de las Américas, Quito. UDLA-EC-TIPI-2018-32 http://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/9822 spa openAccess 222 p. application/pdf Quito: Universidad de las Américas, 2018
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Ruiz Zambonino, María Belén
Estudio de mejora de los procesos productivos de una empresa de cereales mediante el uso de VSM y administración visual
description This Project is focused in the main productive process of an Ecuadorian cereal company. A study of the productive processes of the family quinoa balls products was carried out, which is the main source of profit and sales, for the company. In addition, flow charts were done contemplating the activities, time studies, route diagrams, standard operation sheet and the information was collected to perform the value stream mapping applying the Lean Six Sigma methodology, which identifies opportunities for improvement. Also, an Ishikawa diagram and 5Ss so this information was collected in order to find the root causes of the problems. The most optimal lean manufacturing tools were identified to be applied, in this case they are: visual management and 5Ss. With the implementation of these will be able to measure and control indicators, therefore increase the productivity of the plant. A new proposal of value stream mapping, future standard operation sheet, a training plan and an audit plan, in order to control and maintain the benefits of the proposed improvements The result would represent a reduction in the process time of each area, by 24 percent, which allows increasing production and therefore sales, generating an annual profit of 26,896.96 dollars.
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