Optimización de los parámetros de operación para la obtención de jugo clarificado de uvilla (physalis peruviana l.) utilizando la microfiltración tangencial
El desarrollo de este proyecto de titulación se dividió en dos fases. En la primera fase se optimizó el tratamiento para la pulpa de uvilla (Physalis peruviana L.) con enzimas y en combinación con la centrifugación. En la segunda fase se establecieron las condiciones óptimas de trabajo en el equi...
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| Main Author: | |
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| Format: | Tesis |
| Language: | esp |
| Published: |
Quito, EC: Escuela Politécnica Nacional, Facultad de Ingeniería Química y Agroindustria, 2008. 76 p.
2015
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/1393 |
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