Caracterización del uso de la ultrafiltración tangencial para la concentración de biomoleculas de uvilla (Physalis peruviana L.) y granadilla (Passiflora ligularis L.)
La uvilla y la granadilla son frutas exóticas que tienen alta calidad nutricional y nutraceútica de enorme interés para la salud humana. Los efectos protectores que poseen las frutas se atribuyen a ciertos nutrientes y fitoquímicos con actividad antioxidante. Existe una falta de procedimientos de tr...
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Autor Principal: | Barragán Paredes, Jorge Alberto |
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Formato: | Tesis |
Lenguaje: | esp |
Publicado: |
Quito, EC: Escuela Politécnica Nacional, Facultad de Ingeniería Química y Agroindustria, 2008. 72 p.
2015
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Materias: | |
Acceso en línea: | http://repositorio.iniap.gob.ec/jspui/handle/41000/21 |
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