La riqueza oculta de las hojas de quinua (Chenopodium quionoa Willd)

En esta publicación se presenta en primer lugar el valor nutricional de las hojas relacionado con los componentes que se encuentran en mayor cantidad, como son el agua, las proteínas, los lípidos y los hidratos de carbono. Se presenta también el contenido de vitaminas, minerales, componentes fitoquí...

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Detalles Bibliográficos
Autores Principales: Villacrés, Elena, Silva, Edmundo, Cuadrado, Lourdes, Álvarez, Javier, Quelal, María Belén
Formato: Documentos
Lenguaje:esp
Publicado: Quito, EC: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina, Departamento de Nutrición y Calidad, 2014 2016
Materias:
Acceso en línea:http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/2653
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