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A cocinar con quinua (92 recetas fáciles de preparar)

La quinua es un grano nativo que posee un alto contenido de carbohidratos, proteínas, aminoácidos esenciales, minerales y vitaminas, por lo que es considerada un alimento completo, y mejor aun si se combina con otros productos como trigo, maíz o leguminosas, permitiendo un balance alimenticio casi c...

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Detalles Bibliográficos
Autores Principales: Muñoz E., Laura, Monteros J., Cecilia, Montesdeoca, Paulina
Formato: Libros
Lenguaje:esp
Publicado: Quito, EC: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina, Programa de Cultivos Andinos, 1990 2016
Materias:
QUINUA
CHENOPODIUM QUINOA
RECETAS
CULTIVOS ANDINOS
Acceso en línea:http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/2691
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spelling ir-:41000-26912018-04-10T19:24:30Z A cocinar con quinua (92 recetas fáciles de preparar) Publicación Miscelánea no. 55 Muñoz E., Laura Monteros J., Cecilia Montesdeoca, Paulina QUINUA CHENOPODIUM QUINOA RECETAS CULTIVOS ANDINOS La quinua es un grano nativo que posee un alto contenido de carbohidratos, proteínas, aminoácidos esenciales, minerales y vitaminas, por lo que es considerada un alimento completo, y mejor aun si se combina con otros productos como trigo, maíz o leguminosas, permitiendo un balance alimenticio casi completo para la dieta humana. La preparación de las recetas que se presentan en esta publicación fue el producto de la iniciativa y experiencia de las participantes en un curso. Los materiales e ingredientes utilizados están disponibles en el mercado nacional. En los diferentes preparados se utilizo el grano y/o harina de quinua, en porcentajes variados, en muchos de ellos hasta en un 100 por ciento. 2016-04-21T16:58:24Z 2016-04-21T16:58:24Z 1990-08 Libro *EC-INIAP-BEESC-MGC. Quito (INIAP/PM-55) http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/2691 esp 88 p. application/pdf E. E. Santa Catalina Quito, EC: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina, Programa de Cultivos Andinos, 1990
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A cocinar con quinua (92 recetas fáciles de preparar)
description La quinua es un grano nativo que posee un alto contenido de carbohidratos, proteínas, aminoácidos esenciales, minerales y vitaminas, por lo que es considerada un alimento completo, y mejor aun si se combina con otros productos como trigo, maíz o leguminosas, permitiendo un balance alimenticio casi completo para la dieta humana. La preparación de las recetas que se presentan en esta publicación fue el producto de la iniciativa y experiencia de las participantes en un curso. Los materiales e ingredientes utilizados están disponibles en el mercado nacional. En los diferentes preparados se utilizo el grano y/o harina de quinua, en porcentajes variados, en muchos de ellos hasta en un 100 por ciento.
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