La arracacha o zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza Bancroft) en Ecuador

La zanahoria blanca se cultiva en los valles interandinos desde los 700 hasta los 3200 msnm. Es la única umbelifera de propagación vegetativa domesticada en las Américas. A pesar de que posee un almidón de tamaño granular pequeño y características fisicoquímicas interesantes, un alto contenido de ca...

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Bibliographic Details
Main Authors: Mazón, Nelson, Castillo T., Raúl, Hermann, Michael, Espinosa A., Patricio
Format: Documentos
Language:esp
Published: Quito, EC: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina, Departamento Nacional de Recursos Fitogenéticos y Biotecnología, 1996 2016
Subjects:
Online Access:http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/2696
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