Evaluar la calidad industrial de seis variedades de papa disponibles en el mercado con aptitud para procesamiento de pre-frita congelada tipo bastón

El Gobierno Nacional promovió el cambio de la matriz productiva. En este marco apoyó la creación y fortalecimiento de las empresas nacionales Nutripapa en Carchi y Kypross en Quito, que tienen una capacidad de procesamiento de 2,500 a 3,800 t/año de papa fresca.

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Bibliographic Details
Main Authors: Monteros J., Cecilia, Quelal, María Belén, Patoja, Santiago, Villacrés, Elena
Format: Otros
Language:esp
Published: Ibarra, EC: INIAP/CIP, 2015 2017
Subjects:
Online Access:http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/4519
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