Evaluar la calidad industrial de seis variedades de papa disponibles en el mercado con aptitud para procesamiento de pre-frita congelada tipo bastón
El Gobierno Nacional promovió el cambio de la matriz productiva. En este marco apoyó la creación y fortalecimiento de las empresas nacionales Nutripapa en Carchi y Kypross en Quito, que tienen una capacidad de procesamiento de 2,500 a 3,800 t/año de papa fresca.
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| Autores Principales: | , , , |
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| Formato: | Otros |
| Lenguaje: | esp |
| Publicado: |
Ibarra, EC: INIAP/CIP, 2015
2017
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/4519 |
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