Estudio de las condiciones optimas de operación para la obtención de jugo clarificado de granadilla (Passiflora ligularis L.) a traves de la microfiltracion tangencial

Se realizó un estudio tecnológico para la obtención de jugo clarificado de granadilla (Passiflora ligularís L.) mediante la microfiltración tangencial. Se empleó como pre-tratamiento la liquefacción enzimàtica y la centrifugación. Este trabajo fue financiado por el proyecto FONTAGRO 14-03 “Desarroll...

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Main Author: Picho, Liliana
Format: Tesis
Language:esp
Published: Quito, EC: Escuela Politécnica Nacional, Facultad de Ingeniería Química y Agroindustria, 2008. 62 p. 2015
Subjects:
Online Access:http://repositorio.iniap.gob.ec/jspui/handle/41000/766
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