Estudio de las condiciones optimas de operación para la obtención de jugo clarificado de granadilla (Passiflora ligularis L.) a traves de la microfiltracion tangencial
Se realizó un estudio tecnológico para la obtención de jugo clarificado de granadilla (Passiflora ligularís L.) mediante la microfiltración tangencial. Se empleó como pre-tratamiento la liquefacción enzimàtica y la centrifugación. Este trabajo fue financiado por el proyecto FONTAGRO 14-03 “Desarroll...
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| Format: | Tesis |
| Language: | esp |
| Published: |
Quito, EC: Escuela Politécnica Nacional, Facultad de Ingeniería Química y Agroindustria, 2008. 62 p.
2015
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.iniap.gob.ec/jspui/handle/41000/766 |
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