Determinación del índice de salmonella en carne cruda de pollo

La alimentación es importante para la existencia del ser humano, uno de los alimentos de mayor consumo es la carne de pollo, por eso es importante conocer que los alimentos no contengan gérmenes patógenos dañinos para el consumidor. Las Salmonellas son bacilos entéricos patógenos para el hombre gene...

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Main Authors: Pesántez D., Mónica, Suconota S., Deyanira, Torres C., Lourdes
Other Authors: Astudillo Machuca, Adelina
Format: Tesis de Pregrado
Published: 2014
Subjects:
Online Access:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7869
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