De la cocina al mundo: an ethnography of Peruvian restaurants in London

El presente estudio identifica los principales actores de la producci?n, publicidad, comercializaci?n y distribuci?n de la comida peruana en Londres. El estudio cuenta con las voces en primera persona de los due?os de restaurantes o de sus administradores; quienes han identificado y potenciado tres...

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Bibliographic Details
Main Author: Rivadeneira Zumba, Alexandra Patricia
Other Authors: Drinot, Paulo
Format: Tesis de Maestría
Language:eng
Published: Londres : University College of London 2014
Subjects:
Online Access:http://repositorio.educacionsuperior.gob.ec//handle/28000/1430
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