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Aplicación tecnológica para la formulación de un subproducto cárnico (embutido tipo salami) con sustitución parcial de camarón vannamei.

por Bravo Aguilar, Mauricio S
Publicado 2015

“...El salame o salami proviene desde siempre de Hungría y también se dice que del norte de Italia...”
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Tesis de Pregrado

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