Resultados de búsqueda - "Ecuatoriana"

1

La tuna en la gastronomía ecuatoriana (pastelería)

por Pacheco Guerrero, Jessica Patricia
Publicado 2016

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2

Aplicación de la concha prieta ecuatoriana en alta cocina

por Maldonado Mena, Juan Esteban
Publicado 2018

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3

Los usos del aguaje (Mauritia flexuosa) en la gastronomía ecuatoriana

por Cacuango Gualacata, Erika Jessenia
Publicado 2016

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4

El ají, variedades, técnicas y usos aplicados a la cocina moderna ecuatoriana

por Lema Salazar, Ninfa Sofía
Publicado 2018

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5

El durazno: variedades y sus nuevos aportes y desafíos en la gastronomía ecuatoriana

por Dávila Rueda, Santiago Miguel
Publicado 2016

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6

Investigación sobre los diferentes tipos de papa ecuatoriana aplicables para la fritura de profundidad

por Domínguez Sosa, Christian Ramiro
Publicado 2018

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7

Semillas de sambo aplicadas en la cocina moderna

por Silva Encalada, Stefanny Lisseth
Publicado 2017

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8

Inclusión del mortiño a través de maridajes en la gastronomía del Ecuador

por Rivadeneira Sevillano, Jorge Andrés
Publicado 2018

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9

Aplicación gastronómica del maíz morado

por Ortega Tonello, Cindy Adriana
Publicado 2017

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10

Tipos y aplicaciones con camarón ecuatoriano para la alta cocina

por Sánchez Casanova, Joiss Caterine
Publicado 2017

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11

Aplicación gastronómica del tocte ecuatoriano a base de técnicas francesas

por Guanoluisa Cárdenas, Valeria Carolina
Publicado 2018

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12

La trucha arco iris en la alta cocina

por Jiménez Angamarca, Gladys Cristina
Publicado 2017

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13

Aplicación de frutas cítricas con fondos para la elaboración de ceviches con mariscos ecuatorianos

por Riofrío Gavilánez, Paulina Elizabeth
Publicado 2017

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14

Analisis, investigación e introducción de yacon o jícama fruto andino ecuatoriano a la gastronomía

por Quillupangui Álvarez, Stalin Alfredo
Publicado 2016

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15

Chillangua, usos y aplicaciones en la gastronomía moderna y tradicional

por Medina Díaz, Katy Gabriela
Publicado 2018

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16

Tipos de peces de aguas esmeraldeñas utilizadas en la gastronomía típica de Esmeraldas

por Malan Malan, Joaquín Alberto
Publicado 2017

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17

Innovación gastronómica del higo en la provincia de Pichincha

por Díaz Tipán, Israel David
Publicado 2016

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18

Técnicas modernas y vanguardistas para rellenos de bombonería con sabores y productos ecuatorianos

por Juiña Luguaña, Darío Alexander
Publicado 2018

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19

Aplicación y utilización gastronómica de la malanga

por Anaguano Pillajo, Denisse Gabriela
Publicado 2016

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