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Alternativas competitivas de transformación para la valorización de la producción de Physalis peruviana L. para los países andinos

por Brito Grandes, Beatriz, Villacrés, Elena, Espín, Susana, Vaillant, Fabrice
Publicado 2016

“... uvilla o uchuva proveniente de Ecuador y Colombia es reconocida por su calidad organoléptica y presenta...”
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Uvilla (Physalis peruviana L.). Características físicas y nutricionales de la fruta importantes en la investigación y elaboración de pulpas, jugos, concentrados y postres

por Brito Grandes, Beatriz, Espín, Susana, Villacrés, Elena, Vaillant, Fabrice, Medina, Gioconda, Badillo, Fernanda
Publicado 2016

“... cosechado tanto en Ecuador como en Colombia. Presenta una buena actividad antioxidante natural con relación...”
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