Entre carishinas y huallimicos

por Carrasco Vintimilla, Manuel
Publicado 2018

La literatura y el gozo del sabor: un acercamiento desde la literatura a la gastronomía

por Moscoso Carvallo, María Eugenia
Publicado 2018

Alimentos y bebidas en las fiestas populares y en los mitos

por Borrero Vega, Ana Luz
Publicado 2018

Alimentos funcionales

por Donoso Moscoso, Silvana
Publicado 2018

Alimentos ancestrales que sanan.

por Matute García, Segundo Patricio
Publicado 2019

Alimentos y cocina en Guayaquil y su comarca según la "relación histórica del viaje a la América Meridional" de Jorge Juan y Antonio de Ulloa (1748)

por Martínez Borrero, Juan
Publicado 2018

Digestibilidad aparente de las gramíneas Bothriochloa saccharoides, Bothriochloa pertusa y Dichanthium annulatum

por Quintero, M. Y., Pardo, J. A., Piñeros Varón, R., Alvear, C., Mora Delgado, J., Universidad de Cuenca, Dirección de Investigación de la Universidad de Cuenca, DIUC
Publicado 2016

Identificación, rescate y revitalización de la gastronomía Azuaya

por Torres León, Leonardo
Publicado 2018

Menestras de lenteja enlatadas, reducidas en sodio

por Donoso, Natalia, Alvarez, Cecilia
Publicado 2016

El futuro de los alimentos en el 2025. Una perspectiva global

por Carvajal Larenas, Francisco Ernesto
Publicado 2016