Plan estratégico de posicionamiento en el mercado y plan operativo basado en el análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) aplicado a Nori Restaurante

por Egas Hurtado, David Esteban
Publicado 2013

Características de los alimentos que consumen los niños/as en bares y vendedores ambulantes aledañas a la Escuela Eugenio Espejo, Cuenca 2009

por Coronel Correa, Sandra Patricia, Cumbicos Cesen, Mariuxi Elizabeth, Guillén Cabrera, Olga Isabel, Pesántez Palacios, Lía Elena
Publicado 2014

Características de los alimentos que consumen los niños/as en bares y vendedores ambulantes aledaños al Centro Educativo y Particular Carlos Crespi II, Cuenca 2009

por Maza Gordillo, Silvia Victoria, Orellana Criollo, María Eugenia, Guillén Cabrera, Olga Isabel, Arce Guerrero, Narcisa Eugenia Cumandá
Publicado 2014

Elaboración de un manual con prácticas agroecológicas enfocándose en la producción de alimentos sanos

por Delgado Cobos, Omar Bladimir
Publicado 2013

Optimización del secado de fideos

por Mariño Burgos, Gilberto, Arias Florez, Jorge L.
Publicado 2014

Vías de reclamación de la pensión alimenticia en la legislación ecuatoriana

por Criollo Dávila, Nora Eugenia
Publicado 2014

Organización de los sistemas de producción, caso práctico: Trebol Industrial Procesadora de Alimentos, Tipal Cía. Ltda.

por Sánchez Cárdenas, Alicia, Toral Calle, Guido
Publicado 2014

Recuento estándar en placa a nivel de mortadela en Cuenca

por Bustamante, Ximena, Villa, Marco
Publicado 2014

Elaboración de la cerveza de maíz chicha de jora utilizando variedades de maíz seco procedentes de la región Austral del Ecuador

por Narea Sánchez, Adela Patricia, Rodríguez Heras, Rosa Elisabeth
Publicado 2014

Comportamiento de la salmonella Typhi en un embutido ahumado tipo salame

por Goercke Torres, Sonia, Rodas Peralta, Sonia
Publicado 2014

Implementación de procedimientos de seguridad e higiene del trabajo para la Industria de Alimentos La Europea en el área de salsa de tomate y conservas

por Brito Guerrero, Johanna Karina
Publicado 2014

Análisis bromatológico de productos finos de charcutería que se consumen en la ciudad de Cuenca

por Salazar P., Nelly, Culquer L., Josefina
Publicado 2014

Deterioro de la vitamina C durante el proceso de deshidratación

por Vintimilla Moscoso, Carmen, Escudero Egas, Jorge
Publicado 2014

Proyecto de factibilidad para una planta procesadora de mortadela utilizando como materia prima industrial carne de pescado

por Parra Calderón, Lina, Zúñiga López, Diana
Publicado 2014

Estudio de la fermentación láctica dirigida de pepinos y calidad del producto final

por Maldonado L., Fabiola, Preti M., José
Publicado 2014

Mejoramiento del proceso de producción y la calidad de la panela en la zona de Yunguilla

por Vicuña F., Manuel E.
Publicado 2014

El derecho de alimentos en la legislación ecuatoriana

por Balarezo Coronel, Jorge
Publicado 2014

Fundamentación doctrinaria del derecho de alimentos

por Ordóñez Aguirre, Iván Severo
Publicado 2014

Control de calidad de las salsas de tomate de mayor consumo en nuestro medio

por Montesdeoca, Maribel, Reinoso, Sandra
Publicado 2018

Análisis bromatológico de las diferentes variedades de patatas cultivadas en la zona

por Galarza González, Jorge
Publicado 2018