Investigación del contenido de vitamina C., Hidratos de carbono y colorantes artificiales en gelatinas y jugos artificiales en polvo

por Arízaga Polo, Sonia Raquel, Miranda Fernández, Alicia
Publicado 2014

Control microbiológico en el proceso de enlatado de pollo

por Pesántez Merchán, Inés, Valdivieso Astudillo, Margarita
Publicado 2014

Estudio tecnológico de la carne que se expende en Cuenca para la elaboración de embutidos

por Ambuludí Sigcho, Angel, Escandón Pacheco, José
Publicado 2014

Proyecto de factibilidad para una planta procesadora de embutidos

por Toral Oramas, Felipe, Andrade Rodríguez, Fernando
Publicado 2014

Alimentos aborígenes en el sur andino del Ecuador

por Arpi Zhangallimbay, Luis Oswaldo
Publicado 2014

Calidad microbiológica de alimentos elaborados a base de maíz y harina de trigo en la Fábrica Delicias Mexicanas “DELMEX´S” de la ciudad de Cuenca

por Calle Siguencia, Edwin Leonidas
Publicado 2016

Inspección de seguridad industrial en la fábrica La Universal de la ciudad de Guayaquil

por Montiel Montenegro, Johnny, Salgueiro Lertora, Guillermo, Soriano Lozada, Guillermo, Mite Calero, Wenseslao, Aguilar Mera, César, Bonilla Ribadeneira, Manuel
Publicado 2018

Análisis físicoquímico y nutricional de los jugos artificiales

por Barros Pesántez, María Gabriela, Illescas Verdugo, María del Carmen
Publicado 2018

Análisis bromatológico de la colza raps y extracción de aceites de la semilla de colza

por Mendieta Andrade, José Ricardo
Publicado 2018

Conocimiento botánico y bromatológico de la coliflor Brassica oleracea botrytis L.

por Regalado Rojas, Mercedes
Publicado 2018

Alimentos ancestrales que sanan.

por Matute García, Segundo Patricio
Publicado 2019

Determinación de sodio, potasio, fósforo, hierro y calcio en los alimentos de uso común

por Salgado de Palacios, Lucía
Publicado 2018

Búsqueda de la mínima pérdida de vitamina C en alimentos empleados por la población de Cuenca

por Sánchez C., María del Carmen, Mejía Moscoso, Blanca
Publicado 2018

Consumo de alimentos y estratificación social en sectores de “El Vado y puertas de El Sol” de la ciudad de Cuenca, Azuay, 2018

por Espinoza Guarango, Karen Michelle, Freire Ochoa, Jennifer Andrea
Publicado 2019

Eficiencia energética eléctrica para la industria de alimentos: guía práctica

por Peña Jaramillo, José, Carrillo Rojas, Galo José
Publicado 2016

Estudio y diseño de estrategias de innovación en el área de servicio al cliente y marketing en el negocio Los Morochos la Golosina de Antaño

por Paguay Verdugo, Erica, Parra Parra, Sonia
Publicado 2014

Investigación de colorantes en alimentos para niños

por Uguña Rosas, Vilma Amanda, Reinoso Padilla, Hernán Arturo, Herrera Vélez, Angel Mecías
Publicado 2014

Elaboración de jarabe de plátano con alto contenido en fructosa mediante un proceso enzimático a partir del plátano de rechazo

por Argüello Moreno, Sylvia Raquel
Publicado 2014

Estudio bromatológico de la guayaba psidium S. P.

por Andrade Bojorque, Zonia, Lasso Marroquín, Rosa
Publicado 2014

Determinación de la pérdida de vitamina C en el escaldado de guisantes, con bicarbonato de sodio

por Padrón V., Humberto
Publicado 2014