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Obtención de un ingrediente funcional en polvo rico en omega 3, 6 y 9 a partir de una mezcla de aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis) y aceite de girasol (Helianthus annuus)...

por Jordán Álvarez, Marco Alejandro
Publicado 2017

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Tesis de Pregrado

42

Desarrollo de un recubrimiento comestible para fresa (Fragaria x ananassa Duchesne) en base a almidón de papa china (Colocasia esculenta Schott) de la variedad blanca

por Oñate Zúñiga, Lizbeth Estefanía
Publicado 2018

Materias: '; “...CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

43

Optimización del secado osmótico de uvilla mediante empleo de un edulcorante no calórico

por Veloso, Mayra, Pacheco, María Teresa, Garcés, Lenin, Teneda, William
Publicado 2015

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Artículos

44

Estudio de factibilidad para la implementación de una planta de producción de embutidos en la ciudad de Riobamba

por Trujillo Duchicela, Cristian Paúl
Publicado 2017

“... aporte nutricional, alimentos con menor contenido de preservantes químicos y un sabor diferenciado...”
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Tesis de Pregrado

45

Estudio de la compactación de residuos sólidos en el proceso de raspado del cuero en la fábrica Ecuatoriana de Curtidos Salazar S.A. para reducir su volumen

por Chiluisa Sunta, Darwin Augusto
Publicado 2016

“... de Ingeniería en Alimentos de la Universidad Técnica de Ambato y para la reducción mecánica se...”
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Tesis de Pregrado

46

Diseño de un manual de restauración en el servicio de alimentación de la cocina del Hospital Provincial General de la ciudad de Latacunga para garantizar la calidad higiénico sanitaria de los alimentos...

por Zumárraga Ortiz, Viviana Marisol
Publicado 2017

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Diplomaed

47

Sistema Informático basado en Software Libre para la Gestión Documental en la Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos

por Freire Vargas, Edison Javier
Publicado 2014

“... proceso de Gestión de Documentos en la Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos de la Universidad...”
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Tesis de Pregrado

48

Actividad antimicrobiana de recubrimientos de Quitosano y Ɛ-polisina en moras inoculadas con Escherichia coli, Salmonella enterica y Botrytis cinerea

por Cabezas Medina, María Samantha
Publicado 2017

“.... La máxima inhibición en el crecimiento de E. coli con los recubrimientos de quitosano fue de 3,22 log...”
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Tesis de Pregrado

49

Obtención de una bebida isotónica nutritiva carbonatada a partir del extracto del penco de cabuya negra (Agave americana. L)

por Meza Freire, Virginia Margarita
Publicado 2013

“... curativas, las cuales aportan a esta bebida para clasificarla dentro del grupo de los alimentos funcionales...”
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Tesis de Pregrado

50

Pago del Décimo Cuarto Sueldo en pensiones alimenticias y el principio de proporcionalidad

por Saravia Vásconez, Ana Maricela
Publicado 2017

“... el atrasó o el incumplimiento de los pagos de alimentos, dichas obligaciones se ven sometidos a...”
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Tesis de Pregrado

51

Caracterización de las Proteínas de tocte (Juglans neotropica Diels) y su Digestibilidad gastrointestinal in vitro.

por León Morejón, Silvia Estefanía
Publicado 2016

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Tesis de Pregrado

52

Estudio de factibilidad para la instalación de una micro empresa procesadora de frutas confitadas en el cantón Ambato

por Barrera Rosero, Luis Franklin
Publicado 2018

“... $ 94 875,49; la relación beneficio costo es de 1,4; RF de 89,78 %; PRI de 2,2 años y una ROI de 85,43...”
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Tesis de Pregrado

53

La colación escolar en el rendimiento académico de los niños y niñas de 4 a 5 años de la Unidad Educativa Ambato de los Àngeles del cantón Ambato, provincia de Tungurahua

por Rodríguez Santos, María Antonia
Publicado 2016

“... familia al escoger alimentos producidos en nuestro país y fundamentado en las cuatro leyes de la buena...”
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Tesis de Pregrado

54

Utilización de harina de plátano (musa balbisiana), en el desarrollo de películas biodegradables activas

por Moreno Toasa, Gabriel Alejandro
Publicado 2015

“... valor agregado que beneficia a cada uno de los alimentos...”
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Tesis de Pregrado

55

Evaluación del comportamiento reológico de un postre lácteo a base de harina de oca (Oxalis tuberosa) y gelatina dispersos en lactosuero dulce.

por Amores Balseca, María Belén
Publicado 2016

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Tesis de Pregrado

56

Implementación de prácticas correctas de higiene para garantizar la inocuidad en el proceso productivo de la empresa El Ganadero

por Villacreses Pallo, Lenin Alejandro
Publicado 2018

“... reflejó un cumplimiento general al inició de un 22% y al finalizar el desarrollo de lo programado se...”
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Tesis de Pregrado

57

Determinación molecular de la biodiversidad de levaduras asociada al Canal de riego Latacunga - Salcedo - Ambato (CRLSA).

por Hidalgo Escobar, Edith Paola
Publicado 2016

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Tesis de Pregrado

58

La nutrición en el rendimiento físico de los estudiantes de la U. E. Pedro Vicente Maldonado del cantón Baños de Agua Santa

por Curillo Martinez, Marco Antonio
Publicado 2018

“... previamente fueron informados sobre la importancia de un adecuado método de control en sus alimentos y como...”
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Tesis de Pregrado

59

El machismo y el maltrato Intrafamiliar de los colaboradores de la Procesadora Nacional de Alimentos C.A.PRONACA, Quevedo en el año 2011.

por Alarcón Guamanquispe, Diana Carolina
Publicado 2013

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Tesis de Pregrado

60

Evaluación del desempeño del método de ensayo de sulfatos en Matrices de aguas claras en el Laboratorio de Control y Análisis de Alimentos LACONAL de la Universidad Técnica de Ambato.

por Cáceres Núñez, Johanna Estefanía
Publicado 2016

Materias: '; “...LABORATORIO DE CONTROL Y ANÁLISIS DE ALIMENTOS (LACONAL)...”
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Tesis de Pregrado

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