Caracterización fisicoquímica y funcional de seis frutas tropicales y andinas ecuatorianas

por Llerena, W., Samaniego, Iván, Ramos, Milton, Brito Grandes, Beatriz
Publicado 2016

Análisis del proceso de extracción de antioxidantes del hueso de oliva

por Hernández, Valentina, Idárraga, Angela M., Cerón, Ivonne X., Romero-García, Juan M., Castro, Eulogio, Dávila, Javier A., Cardona, Carlos A.
Publicado 2016

Evaluación de la bio-accesibilidad de varios nutrientes y polifenoles en papa cruda y procesada

por Villacrés, Elena, Espín, Erika, Bravo, Juan, Monteros J., Cecilia, Quelal, María Belén, Álvarez, J.
Publicado 2016

Antioxidantes naturales para reforzar las defensas

por Armijos, Chabaco
Publicado 2017

Estudios de interacciones entre moléculas antioxidantes y moléculas relacionadas con radicales oxidativos mediante cálculos mecano cuánticos y simulaciones de dinámica molecular...

por Soria Salazar, J., Aldás Palacios, O.
Publicado 2015

ESTUDIO ETNOBOTÁNICO DEL MORTIÑO (Vaccinium floribundum) COMO ALIMENTO ANCESTRAL Y POTENCIAL ALIMENTO FUNCIONAL

por Coba Santamaría, Pablo, Coronel, Daniel, Verdugo, Karla, Paredes, María Fernanda, Yugsi, Elizabeth, Huachi, Laura
Publicado 2015

CAPACIDAD ANTIOXIDANTE Y COMPUESTOS BIOACTIVOS DE UN FILTRANTE DE CINCO HIERBAS AROMÁTICAS Y ESTEVIOSIDO (Stevia rebaudina B)

por Jumbo Benítez, Nohemí, Guevara Pérez, Américo
Publicado 2017

Fitoquímica preliminar, actividad antioxidante e hipoglucemiante de extactos de hojas de Cnidoscolus aconitiflius (Mill) I.M Johnst (chaya).

por García Mir, Viviana, Cuesta Rubio, Osmany, Campo Fernández, Mercedes
Publicado 2016

UV-Vis, FTIR and antioxidant study of Persea Americana (Avocado) leaf and fruit: A comparison

por Kumar, Brajesh, Cumbal, Luis
Publicado 2016

ESTUDIO DE LA ESTABILIDAD DE LOS ANTIOXIDANTES DEL VINO DE FLOR DE JAMAICA (Hibiscus sabdariffa L) EN EL ALMACENAMIENTO

por López, Cristina, González Gallardo, Carlos, Guerrero Ochoa, M.J., Mariño, Gabriel, Belén Jácome, Belén, Beltrán Sinchiguano, Elena
Publicado 2019

Phenolic composition and antioxidant capacity of yellow and purple-red Ecuadorian cultivars of tree tomato (Solanum betaceum Cav.)

por Espín, Susana, González-Manzano, Susana, Taco, Verónica, Poveda, Cristina, Ayuda-Durán, Begonia, González-Paramas, Ana M., Santos-Buelga, Celestino
Publicado 2017

Evaluación del contenido y propiedades de la fibra dietética de la quinua (Chenopodium quinoa Willd.)

por Villacrés, Elena, Palacios, C., Maldonado, J.L., Cuadrado, Lourdes, Peralta I., Eduardo, Quelal, María Belén
Publicado 2015