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1

Análisis de las tendencias actuales de alimentos funcionales (health and wellness) y la disponibilidad de los mismos en los principales supermercados de la ciudad de Cuenca

por Mata Hernández, Juan Carlos
Publicado 2014

Materias: '; “...INGENIERIA DE ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

2

Estudio de los métodos de descongelación por inmersión en agua y al ambiente en la fábrica de embutidos La Italiana

por González Apolo, Lady Diana
Publicado 2017

Materias: '; “...DESCONGELACIÓN DE ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

3

Aislamiento de hongos productores de micotoxinas presentes en granos de cereales expendidos en la ciudad de Cuenca y grado residual en productos elaborados a partir de dichos cerea...

por Astudillo Ochoa, Gonzalo Javier, Nacipucha Astudillo, Anibal Florencio
Publicado 2017

Materias: '; “...PRODUCCION DE ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

4

Potencialización de la Impresión Comestible dentro de la Comunidad Gráfica

por Tuapante Jarrín, Fabián Esteban
Publicado 2016

Materias: '; “...ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

5

El derecho de alimentos en el Ecuador: y la necesidad de establecer la obligatoriedad de rendir cuentas

por Apolo Ochoa, Mayra Gabriela
Publicado 2018

Materias: '; “...ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

6

Alimentos funcionales con Omega-3, obtenido a partir de semilla de linaza

por Azuero Parra, Mayra Lorena
Publicado 2018

Materias: '; “...ALIMENTOS FUNCIONALES...”
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Tesis de Pregrado

7

Guía de buenas prácticas de manufactura aplicada a la sección de cárnicos y mariscos de los mercados municipales de la ciudad de Cuenca

por Criollo Vega, Mayra Eliana, Huayllasaca Belesaca, Ligia Esperanza
Publicado 2013

Materias: '; “...HIGIENE DE ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

8

Prevalencia de las enfermedades transmitidas por alimentos en la ciudad de Cuenca en los años 2009 al 2011

por Orquera Tello, Ana Cristina, Sánchez Calle, Richard Daniel
Publicado 2013

Materias: '; “...ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS-ETA...”
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Tesis de Pregrado

9

Elaboración de una guía de control microbiológico para las micro y pequeñas empresas lácteas y cárnicas del cantón Cuenca

por León Placencia, Andrea Fernanda, Quesada Padrón, Karla Alejandra
Publicado 2013

Materias: '; “...MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

10

Incorporación de huertos en el espacio interior habitacional

por Peña Moscoso, María José
Publicado 2018

Materias: '; “...ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

11

Almidón modificado de plátano (musa paradisíaca) como una alternativa en la industria cárnica

por Castro Jara, David Paúl
Publicado 2018

Materias: '; “...ALIMENTOS CÁRNICOS ESCALDADOS...”
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Tesis de Pregrado

12

Efecto Priming Asociativo a la Publicidad Audiovisual Alimentaria dirigida a Adolescentes

por Guevara Crespo, Nicole Doménica, Farfán Bonilla, Edwin Adrián
Publicado 2018

Materias: '; “...ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

13

Guía de buenas prácticas de higiene en la preparación y venta de alimentos en la vía pública en la ciudad de Cuenca

por Chiriboga Espinosa, Adriana Paola, Martínez Calle, Marcia Yolanda
Publicado 2013

Materias: '; “...ALIMENTOS EN LA VIA PUBLICA...”
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Tesis de Pregrado

14

Valoración de Impactos Ambientales generados en la Industria Láctea y Cárnica en la ciudad de Cuenca

por Prado Farfán, Diego Josué
Publicado 2014

Materias: '; “...INGENIERIA DE ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

15

Determinación de propiedades térmicas en tubérculos andinos mediante calorimetría

por Lata Reino, Christian Patricio
Publicado 2014

Materias: '; “...INGENIERIA DE ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

16

Proceso productivo para la elaboración de cerveza artesanal tipo Ale

por Zúñiga Orellana, Miguel Leonardo
Publicado 2014

Materias: '; “...INGENIERIA DE ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

17

Evaluación de la viabilidad del uso de Lactobacillus acidophilus LA-5 en la elaboración de helados

por Andrade Bracero, María José
Publicado 2014

Materias: '; “...INGENIERIA DE ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

18

Plan de negocios: Emprendimiento de una microempresa dedicada a la producción de alimentos integrales

por Merchán Quizhpi, Gabriela Elizabeth
Publicado 2017

Materias: '; “...INDUSTRIA DE ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

19

Extractos vegetales y aceites esenciales como inhibidores de Listeria Monocytogenes en productos cárnicos

por Correa Padrón, Fernando Esteban
Publicado 2016

Materias: '; “...CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

20

Análisis del Comportamiento del Consumidor de productos vegetarianos en la ciudad de Cuenca

por Sánchez Pérez, Felipe Adrián
Publicado 2018

Materias: '; “...ALIMENTOS VEGETARIANOS...”
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