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1

Utilización de ácido láctico y harina de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) extrudida en la elaboración de pan sin gluten

por Murgueytio Riofrío, Elvia Luigina
Publicado 2014

Materias: '; “...Alimentos...”
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Tesis de Pregrado

2

Evaluación del citrinal SF 422 para el control bacteriano en dos variedades de lechuga de hoja (LACTUCA SATIVA)

por Campana Guevara, Paola Natalie
Publicado 2014

Materias: '; “...Ingeniería en alimentos...”
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Tesis de Pregrado

3

Elaboración de una bebida de fruta light a base de mortiño (vaccinium floribundum kunth) con la aplicación de luz ultra violeta como método de conservación subtítulo

por Borja Flores, Andrea Isabel, Alcivar Dueñas, María Angélica
Publicado 2014

Materias: '; “...ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

4

Comparación de los contenidos de compuestos fenólicos totales y taninos en la corteza de tres variedades de plátano (Musa Cavendish, Musa acuminata y Musa cavandanaish)

por Espinoza Borrero, Alfredo
Publicado 2013

Materias: '; “...Alimentos...”
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Tesis de Pregrado

5

Snack nutritivo en base de arroz y soya: Ramones

por Jaramillo Burbano, María Elisa, Reinoso Silva, Erika Adelaida
Publicado 2011

Materias: '; “...Tecnología de alimentos...”
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Tesis de Pregrado

6

Elaboración de un aderezo para ensalada, picante y dulce con sabor a mango.

por Poveda Arteaga, Nelson Alejandro
Publicado 2013

Materias: '; “...Comercio de alimentos....”
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Tesis de Pregrado

7

Estudio de factibilidad para la implementación de una planta industrial de elaboración de premezclas para pan en la Industria Harinera S.A.

por Gaybor Tobar, María del Carmen, Casas Velásquez, Natalia
Publicado 2011

Materias: '; “...Ingeniería en Alimentos...”
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Tesis de Pregrado

8

Utilización de almidón de banano (Musa cavendish) para la elaboración de jarabe de glucosa

por Donoso Reece, Juan Andrés
Publicado 2015

Materias: '; “...Tecnología de Alimentos...”
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Tesis de Pregrado

9

Efecto de películas comestibles a base de carboximetilcelulosa y/o goma xanthan en la fritura de malanga (Xanthosoma sagittifolium)

por Morales Garzón, Vanessa
Publicado 2014

Materias: '; “...Aditivos para alimentos...”
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Tesis de Pregrado

10

Desarrollo de nuevo producto filetes de pescado dorado marinados, apanados, fritos y congelados : "Filetes de dorado fritos"

por Saltos Bastidas, Luis Stalin, Santana Holguín, Carlos Luis
Publicado 2011

Materias: '; “...Pescado como Alimento...”
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