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1

Calidad sanitaria de canales obtenidas en mataderos municipales de la provincia de Manab?-Ecuador

por Delgado Demera, Mar?a Hipatia
Publicado 2016

Materias: '; “...HIGIENE DE ALIMENTOS...”
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Tesis de Doctorado

2

Emmotllador de Dol?

por Ayala Chauvin, Manuel Ignacio
Publicado 2012

Materias: '; “...ELABORACI?N DE ALIMENTOS...”
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Tesis de Maestría

3

Producci?n, comercializaci?n y distribuci?n de flan de calabaza "flanve" en la ciudad de Barcelona en el a?o 2014

por Loor Saltos, Jimmy Cristhian, Tanti?? Bernadas, Alba
Publicado 2014

Materias: '; “...INNOVACI?N DE ALIMENTOS...”
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Tesis de Maestría

4

Prevalencia y factores asociados a la falta de recursos para adquirir alimentos en los pacientes VIH positivos inmigrantes residentes en Espa?a, 2013-2015: Proyecto aMASE

por Toala Briones, Olga Noemi
Publicado 2017

Materias: '; “...ALIMENTOS...”
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Tesis de Maestría

5

Desarrollo de una tecnolog?a para la producci?n a peque?a escala de la biomasa del hongo ostra (Pleurotus ostreatus)

por Pineda Insuasti, Julio Amilcar
Publicado 2015

Materias: '; “...ALIMENTOS NUTRIC?UTICOS...”
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Tesis de Maestría

6

Evaluaci?n del proceso de liofilizaci?n de banana (Musa x paradis?aca) como tecnolog?a de transformaci?n alimentaria

por Pino Falcon?, Pa?l Roberto
Publicado 2016

Materias: '; “...CONSERVACI?N DE ALIMENTOS...”
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Tesis de Maestría

7

El ma?z andino convertido en snack no harinoso y nutritivo

por Lara, N.
Publicado 2013

Materias: '; “...ALIMENTOS NUTRITIVOS...”
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Artículos

8

Cuantificaci?n de beta-glucanos en diferentes especies de hongos: Hongos Robell?n (Lactarius deliciosus), Hongo Blanco (Boletus edulis), Champi?on (Agaricus bispous) y Shitake (Len...

por Rivera Toapanta, Evelyn Andrea
Publicado 2017

Materias: '; “...ALIMENTOS FUNCIONALES...”
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Tesis de Maestría

9

Sachapi Tapusa: Investigaciones Sanitarias en la Amazon?a Ecuatoriana, 1998-2003

por Hurtig, Anna-karin, San Sebasti?n, Miguel
Publicado 2017

Materias: '; “...ALIMENTOS...”
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Libros

10

Evaluaci?n de un sistema de enmascaramiento de olor de muestras de ajo,mediante un sistema de nariz electr?nica

por Ord??ez Araque, Roberto Hugo
Publicado 2015

Materias: '; “...ALIMENTOS...”
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Tesis de Maestría

11

Peces Marinos del Ecuador Continental II

por Jim?nez Prado, Pedro, Be?rez, Philippe
Publicado 2013

Materias: '; “...ALIMENTOS PARA ANIMALES...”
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Libros

12

Alimentos locales de M?xico como mejoramiento de la econom?a rural: caso queso criollo y cecina en Yecapixtla Morelos

por Ortega Armijos, Yadira Fernanda
Publicado 2016

Materias: '; “...ALIMENTOS LOCALES...”
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Tesis de Maestría

13

An?lisis de platos t?picos de la sierra Ecuatoriana para el programa Nacional de cocci?n eficiente cocinados en cocinas de inducci?n y GLP

por Mart?nez G?mez, Javier
Publicado 2016

Materias: '; “...COCCION DE ALIMENTOS...”
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Artículos

14

Influencia de la deshidrataci?n en la calidad de diferentes variedades de pimiento, estudio de las condiciones de almacenamiento

por Casa L?pez, Francisco
Publicado 2014

Materias: '; “...PRODUCCI?N DE ALIMENTOS...”
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Otros

15

Efecto de la deshidrataci?n en las propiedades ?pticas y mec?nicas de diferentes variedades de Berenjena, estudio de las condiciones de almacenamiento

por Acurio, Liliana, Igual, Marta, Camacho, Mar?a del Mar
Publicado 2014

Materias: '; “...DESHIDRATACI?N DE ALIMENTOS...”
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Otros

16

?Es posible la obtenci?n de tejido de pimiento rojo con alto contenido en compuestos bioactivos y ?ptimas propiedades texturales mediante la aplicaci?n de altas presiones hidrost?t...

por Gonza Quito, Irma Elizabeth
Publicado 2014

Materias: '; “...ALIMENTOS FUNCIONALES...”
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Otros

17

Evaluaci?n ?in vitro? de la actividad antibacteriana de los alcaloides del agua de desamargado del chocho (lupinus mutabilis sweet)

por Rodr?guez Basantes, Adriana Isabel
Publicado 2013

Materias: '; “...ALIMENTOS Y MEDICINA...”
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Tesis de Maestría

18

Reducci?n del efecto t?xico del agua de chocho

por Villacr?s, Elena
Publicado 2013

Materias: '; “...CALIDAD DE LOS ALIMENTOS...”
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Artículos

19

Biotecnolog?a de los recursos biol?gicos, un potencial inexplotado

por Castillo Torres, Ra?l O.
Publicado 2013

Materias: '; “...ALIMENTOS Y BEBIDAS...”
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Artículos

20

Nanotecnolog?a en la industria alimentaria

por Chalco Sandoval, Wilson Rolando
Publicado 2012

Materias: '; “...ALIMENTOS...”
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Tesis de Maestría

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