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1

Análisis de las tendencias actuales de alimentos funcionales (health and wellness) y la disponibilidad de los mismos en los principales supermercados de la ciudad de Cuenca

por Mata Hernández, Juan Carlos
Publicado 2014

Materias: '; “...INGENIERIA DE ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

2

Estudio de los métodos de descongelación por inmersión en agua y al ambiente en la fábrica de embutidos La Italiana

por González Apolo, Lady Diana
Publicado 2017

Materias: '; “...DESCONGELACIÓN DE ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

3

Reformas al título quinto del libro segundo del Código de la Niñez y Adolescencia

por Bernal Sarmiento, Irene Ximena
Publicado 2017

Materias: '; “...DERECHO A ALIMENTOS...”
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Tesis de Maestría

4

Aislamiento de hongos productores de micotoxinas presentes en granos de cereales expendidos en la ciudad de Cuenca y grado residual en productos elaborados a partir de dichos cerea...

por Astudillo Ochoa, Gonzalo Javier, Nacipucha Astudillo, Anibal Florencio
Publicado 2017

Materias: '; “...PRODUCCION DE ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

5

Potencialización de la Impresión Comestible dentro de la Comunidad Gráfica

por Tuapante Jarrín, Fabián Esteban
Publicado 2016

Materias: '; “...ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

6

El derecho de alimentos en el Ecuador: y la necesidad de establecer la obligatoriedad de rendir cuentas

por Apolo Ochoa, Mayra Gabriela
Publicado 2018

Materias: '; “...ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

7

Alimentos funcionales con Omega-3, obtenido a partir de semilla de linaza

por Azuero Parra, Mayra Lorena
Publicado 2018

Materias: '; “...ALIMENTOS FUNCIONALES...”
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Tesis de Pregrado

8

Guía de buenas prácticas de manufactura aplicada a la sección de cárnicos y mariscos de los mercados municipales de la ciudad de Cuenca

por Criollo Vega, Mayra Eliana, Huayllasaca Belesaca, Ligia Esperanza
Publicado 2013

Materias: '; “...HIGIENE DE ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

9

Prevalencia de las enfermedades transmitidas por alimentos en la ciudad de Cuenca en los años 2009 al 2011

por Orquera Tello, Ana Cristina, Sánchez Calle, Richard Daniel
Publicado 2013

Materias: '; “...ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS-ETA...”
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Tesis de Pregrado

10

Elaboración de una guía de control microbiológico para las micro y pequeñas empresas lácteas y cárnicas del cantón Cuenca

por León Placencia, Andrea Fernanda, Quesada Padrón, Karla Alejandra
Publicado 2013

Materias: '; “...MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

11

Incorporación de huertos en el espacio interior habitacional

por Peña Moscoso, María José
Publicado 2018

Materias: '; “...ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

12

Almidón modificado de plátano (musa paradisíaca) como una alternativa en la industria cárnica

por Castro Jara, David Paúl
Publicado 2018

Materias: '; “...ALIMENTOS CÁRNICOS ESCALDADOS...”
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Tesis de Pregrado

13

Efecto Priming Asociativo a la Publicidad Audiovisual Alimentaria dirigida a Adolescentes

por Guevara Crespo, Nicole Doménica, Farfán Bonilla, Edwin Adrián
Publicado 2018

Materias: '; “...ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

14

Estudio Preliminar de Aerobios Mesófilos en la leche cruda que se expende en carros repartidores en la ciudad de Cuenca

por Rojas Pesántez, Jenny Marcela
Publicado 2014

Materias: '; “...INGENIERIA DE ALIMENTOS...”
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Tesis de Maestría

15

Guía de buenas prácticas de higiene en la preparación y venta de alimentos en la vía pública en la ciudad de Cuenca

por Chiriboga Espinosa, Adriana Paola, Martínez Calle, Marcia Yolanda
Publicado 2013

Materias: '; “...ALIMENTOS EN LA VIA PUBLICA...”
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Tesis de Pregrado

16

Diseño de un modelo de gestión de calidad para producción de brócoli (Brassica oleracea), en la parroquia San Joaquín, Cuenca – Ecuador

por Rivera Mendoza, Randy Adley
Publicado 2017

Materias: '; “...INOCUIDAD DE ALIMENTOS...”
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Tesis de Maestría

17

Elaboración de un procedimiento para el control de la calidad del agua en una fábrica de embutidos

por Saetama Guallpa, María Verónica
Publicado 2013

Materias: '; “...ALIMENTOS-PROCEDIMIENTO...”
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Tesis de Maestría

18

Valoración de Impactos Ambientales generados en la Industria Láctea y Cárnica en la ciudad de Cuenca

por Prado Farfán, Diego Josué
Publicado 2014

Materias: '; “...INGENIERIA DE ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

19

Estado nutricional de niños menores de 1 año, hijos de madres adolescentes y no adolescentes adscritos al Centro de Salud Urbano 27 de Febrero, Macas, 2015.

por Rivadeneira Vallejo, Mariela Alicia
Publicado 2016

Materias: '; “...INGESTIÓN DE ALIMENTOS...”
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Tesis de Maestría

20

Análisis y evaluación del riesgo microbiológico en los alimentos expendidos en el bar de la Unidad Educativa Alfonso Lituma Correa del Cantón Gualaceo

por Cárdenas López, Eliana Patricia
Publicado 2017

Materias: '; “...MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS...”
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Tesis de Maestría

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