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21

Uso combinado de la radiación UV-C y almacenamiento refrigerado sobre el tiempo de vida útil de mortiño (vaccinium floribundum)

por De La Cruz Rea, Andrea Belen
Publicado 2012

Materias: '; “...ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

22

Obtención de jugo clarificado de carambola (averroha carambola l.) mediante microfiltracion tangencial

por Matheus Cardenas, Camilo Alejandro
Publicado 2012

Materias: '; “...ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

23

Efecto de la irradiación UV-C sobre el color, flora nativa y capacidad antioxidante del paico (chenopodiumambrosioides) y de la ortiga (urtica dioica) de la zona andina de Cotacach...

por Charpentier Rodriguez, Andrei Dario
Publicado 2013

Materias: '; “...ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

24

Determinación de las porciones en las principales comidas ingeridas en el desayuno y sopas por parte de la población de Cuenca y Nabón

por Andrade M., Alba, Astudillo R., Gabriela
Publicado 2013

Materias: '; “...ALIMENTOS NUTRITIVOS...”
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Tesis de Pregrado

25

Elaboración de embutidos frankfurt a partir de la carne de pollo

por Guerrero F., José
Publicado 2014

Materias: '; “...ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

26

Obtención del jarabe de azúcar invertido para la fabricación de mermeladas

por Alvarez Toral, Fabián
Publicado 2014

Materias: '; “...ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

27

Entre carishinas y huallimicos

por Carrasco Vintimilla, Manuel
Publicado 2018

Materias: '; “...ALIMENTOS...”
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Artículos

28

Personas a quiénes por ley se deben alimentos y su forma de pago

por Maldonado, Jaime Bolivar
Publicado 2014

Materias: '; “...DERECHO DE ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

29

Manipulación y expendio de alimentos en el mercado municipal Bartolomé Serrano de la ciudad de Azogues: estado de salud de las vendedoras

por Delgado, Piedad A., Lozano, Narcisa E.
Publicado 2017

Materias: '; “...ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

30

Caracterización bromatológica, microbiológica y organoléptica de una salchicha de pollo tipo I con contenido medio en sodio

por Torres Egas, Alexandra Elizabeth
Publicado 2019

Materias: '; “...ANÁLISIS DE ALIMENTOS...”
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Tesis de Maestría

31

La cebolla

por Vintimilla Ordóñez, Jaime E.
Publicado 2018

Materias: '; “...TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

32

La soberanía alimentaria en las niñas, niños y jóvenes de la comunidad Oñakapak, parroquia y cantón Saraguro.

por Guamán Chalan, Delia Carmita
Publicado 2012

Materias: '; “...ALIMENTOS -- LEGISLACIÓN...”
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Tesis de Pregrado

33

Elaboración de pastas largas alimenticias enriquecidas con hongos callambas (suillus luteus) en polvo

por Fierro Conchambay, Rene Igor
Publicado 2013

Materias: '; “...ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

34

Modelo de producción más limpia para productos nacionales Greyss de acuerdo a la legislación ambiental vigente (2011)

por Campos Parra, Alexandra Karina
Publicado 2012

Materias: '; “...ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

35

Influencia de la radiación UV-C sobre el tiempo de vida útil en la uvilla (physalis peruviana l.) sin capuchón

por Guijarro Jaramillo, Estefania Ivonne
Publicado 2012

Materias: '; “...ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

36

Estudio del uso combinado de radiación UV-C y distintos empaques para incrementar el tiempo de vida útil del tomate de árbol (solanum betaceum con fines de exportación a la Unión E...

por Gonzalez Gallardo, Carlos Ernesto
Publicado 2012

Materias: '; “...ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

37

Detreminación de variables y parámetros para masas laminadas utilizando un prototipo de laboratorio

por Riofrio Orozco, Sandra Paulina
Publicado 2004

Materias: '; “...ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

38

Elaboración de un manual de procedimientos para reclutamiento, entrenamiento y seguimiento de evaluadores sensoriales en el área de análisis sensorial de la facultad de ciencias de...

por Alban Torres, Andrea Lena
Publicado 2013

Materias: '; “...ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

39

Determinación de coliformes fecales y escherichia coli en la desinfección de prensas y producto terminado como puntos críticos en la elaboración de quesos en la planta de Lácteos L...

por Reino Ocampo, Rodrigo Xavier
Publicado 2014

Materias: '; “...MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

40

Elaboración de mortadelas utilizando carne de caballo como materia prima principal

por Flandoli Sánchez, Gardo
Publicado 2014

Materias: '; “...ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

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