Resultados de búsqueda - "COCINA ECUATORIANA"

1

Investigación de bebidas tradicionales ecuatorianas

por Montaguano Asimbaya, Marco Geovanny
Publicado 2015

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Tesis de Pregrado

2

Confitería artesanal a base de la utilización de azúcar de remolacha

por Chicaiza Iles, Christian Adrian
Publicado 2017

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Tesis de Pregrado

3

El durazno: variedades y sus nuevos aportes y desafíos en la gastronomía ecuatoriana

por Dávila Rueda, Santiago Miguel
Publicado 2016

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Tesis de Pregrado

4

Semillas de sambo aplicadas en la cocina moderna

por Silva Encalada, Stefanny Lisseth
Publicado 2017

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Tesis de Pregrado

5

Línea de ganache a base de chocolate y frutas autóctonas del Ecuador: guayaba, mango y maracuyá

por Rosero Iñiga, Daniela Alexandra
Publicado 2017

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6

Aplicación de la concha prieta ecuatoriana en alta cocina

por Maldonado Mena, Juan Esteban
Publicado 2018

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Tesis de Pregrado

7

Investigación sobre el impacto de una dieta compuesta por productos endémicos del Ecuador (quinua, chocho, maíz, cacao y guayusa) en el desarrollo integral del ser humano

por Maldonado Cevallos, Kevin Alejandro
Publicado 2017

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Tesis de Pregrado

8

Propuesta de creación de una ruta gastronómica: El camino del ceviche ecuatoriano a través de las provincias de Pichincha, Esmeraldas y Manabí

por Valencia Cifuentes, Nicole Alejandra
Publicado 2016

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9

Inclusión del mortiño a través de maridajes en la gastronomía del Ecuador

por Rivadeneira Sevillano, Jorge Andrés
Publicado 2018

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Tesis de Pregrado

10

Plan de negocio para la creación de una repostería especializada en la elaboración de cupcakes basados en postres tradicionales del Ecuador

por Contero Bastidas, Lizeth Katherine
Publicado 2016

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11

Aplicación gastronómica del maíz morado

por Ortega Tonello, Cindy Adriana
Publicado 2017

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12

El ají, variedades, técnicas y usos aplicados a la cocina moderna ecuatoriana

por Lema Salazar, Ninfa Sofía
Publicado 2018

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13

Tipos y aplicaciones con camarón ecuatoriano para la alta cocina

por Sánchez Casanova, Joiss Caterine
Publicado 2017

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14

Línea de productos para pastelería, platos principales y coctelería a base de horchata

por Zhamungui Sánchez, Daniel Mauricio
Publicado 2017

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15

Aplicación gastronómica del tocte ecuatoriano a base de técnicas francesas

por Guanoluisa Cárdenas, Valeria Carolina
Publicado 2018

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Tesis de Pregrado

16

Plan de factibilidad para la creación de una línea de bebidas tradicionales ecuatorianas de moderación

por Vásquez Albán, Christian David
Publicado 2016

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17

Plan de negocios de una empresa productora y comercializadora de coladas listas para servirse hechas a base de productos endémicos del Ecuador

por Ocaña Hinojosa, María José
Publicado 2016

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18

La trucha arco iris en la alta cocina

por Jiménez Angamarca, Gladys Cristina
Publicado 2017

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19

Recetario de coctelería a base del chaguarmishque

por Espín Flores, Camila Eugenia
Publicado 2017

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20

Cocina ecuatoriana andes, sierra y mar

por Yanez Castillo, David Alejandro
Publicado 2015

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