Granos andinos: Redescubriendo conocimientos y sabores

por Quelal, María Belén, Huaraca, Hugo
Publicado 2016

La riqueza oculta de las hojas de quinua (Chenopodium quionoa Willd)

por Villacrés, Elena, Silva, Edmundo, Cuadrado, Lourdes, Álvarez, Javier, Quelal, María Belén
Publicado 2016

Actividad antimicrobiana de extractos de granos andinos: El chocho, la quinua, amaranto y sangoroche, fuente de moléculas bioactivas

por Villacrés, Elena, Cuadrado, Lourdes, Quelal, María Belén
Publicado 2017

Actividad antimicrobiana de extractos de chocho (Lupinus mutabilis Sweet), quinua (Chenopodium quinoa Wild) amaranto (amaranthus caudatus L.) y sangoroche (Amaranthus hybridus L.)

por Cuadrado, Lourdes, Villacrés, Elena, Ríos, Anita, Quelal, María Belén, Álvarez, Javier
Publicado 2016

Evaluación del contenido y propiedades de la fibra dietética de la quinua (Chenopodium quinoa Willd.)

por Villacrés, Elena, Palacios, C., Maldonado, J.L., Cuadrado, Lourdes, Peralta I., Eduardo, Quelal, María Belén
Publicado 2015

Effect of processing on the content of fatty acids, tocopherols and sterols in the oils of quinoa (Chenopodium quinoa Willd), lupine (Lupinus mutabilis Sweet), amaranth (Amaranthus...

por Villacrés, Elena, Pastor, G., Quelal, María Belén, Zambrano, I., Morales, S. H.
Publicado 2015