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1

Análisis de las características organolépticas de la guanábana y la chirimoya para la aplicación de técnicas y modos de cocción en recetas de sal y dulce

por Arias Montero, Giovanny Javier, Cajamarca Rubio, Ximena Gissella
Publicado 2019

Materias: '; “...RECETAS GASTRONOMICAS...”
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Tesis de Pregrado

2

Mejoramiento en el sistema de dispensación de medicamentos por dosis unitaria en el Hospital Luis Fernando Martínez de Cañar en el período marzo-mayo del 2014

por Nieto Abad, Diana Elizabeth
Publicado 2015

Materias: '; “...RECETAS...”
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Tesis de Pregrado

3

Propuesta de desarrollo de recetas de masas integrales con seis tipos de gramíneas para la aplicación en pastelería

por Martínez Ochoa, María Emilia, Rendón Martínez, Hernán Xavier
Publicado 2019

Materias: '; “...RECETAS PASTELERIA...”
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Tesis de Pregrado

4

Creación de un recetario con el uso de flores comestibles pertenecientes a la clasificación de tubérculos y árboles frutales

por Satán Ebla, Carla Estefanía
Publicado 2019

Materias: '; “...ELABORACIÓN DE RECETAS...”
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Tesis de Pregrado

5

Aplicación de técnicas de pastelería con base en harina de chonta

por Rodas Rocano, Diana Carolina, Torres Delgado, Ángel Leonardo
Publicado 2019

Materias: '; “...RECETAS...”
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Tesis de Pregrado

6

Menú del estudiante Lo mejor de costa ecuatoriana

por Gatica Riofrio, Paula V.
Publicado 2013

Materias: '; “...Recetas...”
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Tesis de Pregrado

7

Primer recetario indígena: A cocinar con cultivos andinos

por Nieto C., Carlos
Publicado 2017

Materias: '; “...RECETAS...”
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Libros

8

Aplicación de técnicas culinarias en condimentos y conservas con base en pitahaya, arazá y achotillo para la elaboración de platos de sal y dulce

por Alvarado Alvarado, Hilda Sarbelia, Vizhco Pérez, Martha Gabriela
Publicado 2019

Materias: '; “...RECETAS...”
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Tesis de Pregrado

9

Creación de un recetario de autor en base al levantamiento de las técnicas y productos de la comunidad shuar, ubicados en la provincia de Zamora Chinchipe

por Larrea Collantes, Jean Pierre
Publicado 2019

Materias: '; “...ELABORACIÓN DE RECETAS...”
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Tesis de Pregrado

10

Creación de un recetario vegano con enfoque nutricional para la prevención de la hipertensión arterial en personas de 30 a 35 años de edad

por Cañizares Molina, María José
Publicado 2019

Materias: '; “...ELABORACIÓN DE RECETAS...”
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Tesis de Pregrado

11

El guineo de seda verde o de rechazo, utilización en la cocina y desarrollo de subproducto

por Lombeida Espinoza, Diego Ricardo
Publicado 2018

Materias: '; “...RECETAS DE COCINA...”
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Tesis de Pregrado

12

Estudio gastronómico de la provincia de Cotopaxi y recopilacion de recetas tradicionales

por Pérez Valle, Gabriela Fernanda
Publicado 2015

Materias: '; “...RECETAS...”
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Tesis de Pregrado

13

Menú de comida internacional "Peruana"

por Torres Dávila, Luis Ernesto
Publicado 2013

Materias: '; “...Recetas estándar...”
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Tesis de Pregrado

14

DEBILIDADES EN LOS PROCESOS DE FACTURACIÓN Y RECETAS EN EL CENTRO DE SALUD ENRIQUE PONCE LUQUE DE LA CIUDAD DE BABAHOYO EGRESADA: LORENA ABIGAIL SÁCHEZ PEÑAFIEL TUTORA: Ing. MARÍA...

por SÁCHEZ PEÑAFIEL, LORENA ABIGAIL
Publicado 2019

Materias: '; “...Recetas...”
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Tesis de Pregrado

15

Propuesta de aplicabilidad gastronómica de la mashua y de la oca en la pastelería azuaya usando técnicas profesionales

por Icaza Samaniego, Valeria Leonor, Zambrano Romero, Gisela María
Publicado 2014

Materias: '; “...RECETAS...”
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Tesis de Pregrado

16

Características de la cocina macrobiótica y su aplicación en recetas de innovación

por Cueva Tamay, Daniela Verónica, Sánchez Campoverde, Andrea Paulina
Publicado 2017

Materias: '; “...RECETAS...”
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Tesis de Pregrado

17

Aplicación en el ají de las técnicas de macerado, secado, ahumado y molido en piedra, para el desarrollo de recetas de sal y dulce

por Avila Vanegas, Teodoro Fernando
Publicado 2017

Materias: '; “...RECETAS DE AJI...”
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Tesis de Pregrado

18

Creación de un recetario para la elaboración de una línea de productos alternativos de la carne o productos cárnicos, a base de jackfruit

por Muñoz Acevedo, Verónica Valeria
Publicado 2017

Materias: '; “...RECETAS DE COCINA...”
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Tesis de Pregrado

19

La magia de la papa nativa: Recetario gastronómico

por Monteros J., Cecilia, Jiménez, Javier, Cuesta Subía, Hugo Xavier
Publicado 2015

Materias: '; “...RECETAS...”
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Libros

20

Papas nativas ecuatorianas: Mucho más que un alimento

por Monteros J., Cecilia, Reinoso R., Iván A.
Publicado 2016

Materias: '; “...RECETAS...”
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Documentos

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