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1

Análisis de las características organolépticas de la guanábana y la chirimoya para la aplicación de técnicas y modos de cocción en recetas de sal y dulce

por Arias Montero, Giovanny Javier, Cajamarca Rubio, Ximena Gissella
Publicado 2019

Materias: '; “...RECETAS GASTRONOMICAS...”
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Tesis de Pregrado

2

Mejoramiento en el sistema de dispensación de medicamentos por dosis unitaria en el Hospital Luis Fernando Martínez de Cañar en el período marzo-mayo del 2014

por Nieto Abad, Diana Elizabeth
Publicado 2015

Materias: '; “...RECETAS...”
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Tesis de Pregrado

3

Propuesta de desarrollo de recetas de masas integrales con seis tipos de gramíneas para la aplicación en pastelería

por Martínez Ochoa, María Emilia, Rendón Martínez, Hernán Xavier
Publicado 2019

Materias: '; “...RECETAS PASTELERIA...”
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Tesis de Pregrado

4

Creación de un recetario con el uso de flores comestibles pertenecientes a la clasificación de tubérculos y árboles frutales

por Satán Ebla, Carla Estefanía
Publicado 2019

Materias: '; “...ELABORACIÓN DE RECETAS...”
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Tesis de Pregrado

5

Aplicación de técnicas de pastelería con base en harina de chonta

por Rodas Rocano, Diana Carolina, Torres Delgado, Ángel Leonardo
Publicado 2019

Materias: '; “...RECETAS...”
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Tesis de Pregrado

6

Menú del estudiante Lo mejor de costa ecuatoriana

por Gatica Riofrio, Paula V.
Publicado 2013

Materias: '; “...Recetas...”
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Tesis de Pregrado

7

Aplicación de técnicas culinarias en condimentos y conservas con base en pitahaya, arazá y achotillo para la elaboración de platos de sal y dulce

por Alvarado Alvarado, Hilda Sarbelia, Vizhco Pérez, Martha Gabriela
Publicado 2019

Materias: '; “...RECETAS...”
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Tesis de Pregrado

8

Creación de un recetario de autor en base al levantamiento de las técnicas y productos de la comunidad shuar, ubicados en la provincia de Zamora Chinchipe

por Larrea Collantes, Jean Pierre
Publicado 2019

Materias: '; “...ELABORACIÓN DE RECETAS...”
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Tesis de Pregrado

9

Creación de un recetario vegano con enfoque nutricional para la prevención de la hipertensión arterial en personas de 30 a 35 años de edad

por Cañizares Molina, María José
Publicado 2019

Materias: '; “...ELABORACIÓN DE RECETAS...”
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Tesis de Pregrado

10

El guineo de seda verde o de rechazo, utilización en la cocina y desarrollo de subproducto

por Lombeida Espinoza, Diego Ricardo
Publicado 2018

Materias: '; “...RECETAS DE COCINA...”
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Tesis de Pregrado

11

Estudio gastronómico de la provincia de Cotopaxi y recopilacion de recetas tradicionales

por Pérez Valle, Gabriela Fernanda
Publicado 2015

Materias: '; “...RECETAS...”
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Tesis de Pregrado

12

Menú de comida internacional "Peruana"

por Torres Dávila, Luis Ernesto
Publicado 2013

Materias: '; “...Recetas estándar...”
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Tesis de Pregrado

13

DEBILIDADES EN LOS PROCESOS DE FACTURACIÓN Y RECETAS EN EL CENTRO DE SALUD ENRIQUE PONCE LUQUE DE LA CIUDAD DE BABAHOYO EGRESADA: LORENA ABIGAIL SÁCHEZ PEÑAFIEL TUTORA: Ing. MARÍA...

por SÁCHEZ PEÑAFIEL, LORENA ABIGAIL
Publicado 2019

Materias: '; “...Recetas...”
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Tesis de Pregrado

14

Propuesta de aplicabilidad gastronómica de la mashua y de la oca en la pastelería azuaya usando técnicas profesionales

por Icaza Samaniego, Valeria Leonor, Zambrano Romero, Gisela María
Publicado 2014

Materias: '; “...RECETAS...”
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Tesis de Pregrado

15

Características de la cocina macrobiótica y su aplicación en recetas de innovación

por Cueva Tamay, Daniela Verónica, Sánchez Campoverde, Andrea Paulina
Publicado 2017

Materias: '; “...RECETAS...”
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Tesis de Pregrado

16

Aplicación en el ají de las técnicas de macerado, secado, ahumado y molido en piedra, para el desarrollo de recetas de sal y dulce

por Avila Vanegas, Teodoro Fernando
Publicado 2017

Materias: '; “...RECETAS DE AJI...”
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Tesis de Pregrado

17

Creación de un recetario para la elaboración de una línea de productos alternativos de la carne o productos cárnicos, a base de jackfruit

por Muñoz Acevedo, Verónica Valeria
Publicado 2017

Materias: '; “...RECETAS DE COCINA...”
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Tesis de Pregrado

18

Análisis de las características organolépticas del banano tipo cavendish para su aplicación en la repostería y pastelería de autor

por Merchán Valdivieso, María Claudia, Ochoa Lasso, José Luis
Publicado 2017

Materias: '; “...RECETAS...”
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Tesis de Pregrado

19

Propuesta de desarrollo de recetas de cocina experimental con base en tres frutas de la familia de las rosáceas

por Sánchez Cabrera, Diana Estefanía, Zuñiga Peralta, Karla Daniela
Publicado 2017

Materias: '; “...RECETAS DE COCINA...”
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Tesis de Pregrado

20

Aplicación gastronómica del hobo en la repostería clásica

por Quisingo Chiza, Alexander Rene
Publicado 2018

Materias: '; “...RECETAS DE COCINA...”
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