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1

Influencia de los cambios tecnológicos en la transformación del espacio de cocina en las viviendas del siglo XX en Cuenca

por Cañar Tinoco, María José, Torres Solano, Guillermo Mauricio
Publicado 2018

Materias: '; “...KITCHEN...”
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Tesis de Pregrado

2

Propuesta de un manual de HACCP dirigido a las cocinas de los restaurantes de comida tradicional de la ciudad de Cuenca

por Pauta Ordóñez, David Fabrizio
Publicado 2015

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Tesis de Pregrado

3

Elaboración de masa de pizza, calzone y foccacia con base en tres verduras: zanahoria, remolacha y calabaza

por Zúñiga Arévalo, Ana Cristina, Córdova Guevara, Renato Alonso
Publicado 2017

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Tesis de Pregrado

4

Diseño bioclimático de viviendas multifamiliares en la ciudad de Cuenca

por Baquero Larriva, María Teresa
Publicado 2013

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Tesis de Pregrado

5

Evaluación energética-económica en el uso de calentadores de agua en el cantón Paute

por Villalta Pacheco, Leonardo Javier, Buñay Yugsi, Sergio Iván
Publicado 2016

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Tesis de Pregrado

6

Manual de procedimientos, buenas prácticas de higiene, manipulación y seguridad alimentaria para el área de cocina del Hospital Moreno Vázquez, Gualaceo

por Orellana Campoverde, Paúl Alfonso
Publicado 2015

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Tesis de Pregrado

7

Análisis de las técnicas culinarias ancestrales para su aplicación en elaboraciones de la cocina cuencana

por Valenzuela Alvarez, Luis Xavier
Publicado 2016

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Tesis de Pregrado

8

Estudio de los derivados de la madera y rediseño de una cocina del edificio Fresnos 3 utilizando resinas para lograr ambientes translúcidos

por Carrión Avila, Luis Efrén, Coronel Quezada, Yadira del Cisne
Publicado 2014

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Tesis de Pregrado

9

Diseño de mobiliario basado en las formas geométricas de las fajas representativas de la Cultura Otavalo con el uso de textiles creados en tecnología ancestral

por Quito Chumbi, Pedro Salvador
Publicado 2017

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Tesis de Pregrado

10

Cocina Tradicional y Cocina Patrimonial cuencana sus recetas e ingredientes

por Ríos Yánez, Angélica
Publicado 2019

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Tesis de Pregrado

11

Análisis financiero y determinación de la factibilidad de un plan de negocios de la comercialización de una nueva línea de muebles (para acabados de cocina) destinados para el sect...

por Mendieta Alvarez, Marco Antonio, Reyes Naula, María José
Publicado 2017

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Tesis de Pregrado

12

Prevalencia y factores de riesgo asociados a lesiones no intencionales en niñas/os menores de 5 años, parroquia urbana de Azogues 2016

por Naulaguari Medina, Patricia Piedad
Publicado 2018

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Tesis de Pregrado

13

Diseño de un recetario de cocina infantil y cuentos cortos como material editorial didáctico para niños de 7 a 10 años enfocado a la etapa del seguimiento de instrucciones y el fom...

por Quintero Segura, Mariela Raquel
Publicado 2018

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Tesis de Pregrado

14

Propuesta de aplicación de técnicas de conservación del mortiño, capulí y mora silvestre para la elaboración de postres de autor

por Tuapante Gavilanes, Paola Elizabeth, Sojos Ortega, Christian Santiago
Publicado 2018

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Tesis de Pregrado

15

Análisis de las características organolépticas de la guanábana y la chirimoya para la aplicación de técnicas y modos de cocción en recetas de sal y dulce

por Arias Montero, Giovanny Javier, Cajamarca Rubio, Ximena Gissella
Publicado 2019

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Tesis de Pregrado

16

Implementación de un manual de seguridad alimentaria en el proceso de recepción, almacenamiento y producción de alimentos, Caso Hotel Mansión Alcázar

por Tepan Tamay, Juan Carlos
Publicado 2015

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Tesis de Pregrado

17

Incidencia del programa 'cocción eficiente' en la demanda máxima unitaria para la provincia de Morona Santiago

por Alvarez Quito, Leonardo Xavier, Apolo Apolo, Cristhian Agustín
Publicado 2015

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Tesis de Pregrado

18

Análisis de factibilidad de la implementación de una planta de producción de biodiesel a partir de aceite residual de cocina en la ciudad de Cuenca

por Castillo Fereño, Carlos Augusto, Ordóñez Auquilla, Geovanna Gabriela
Publicado 2018

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Tesis de Pregrado

19

Evaluación y mejora del sistema de control interno de la Empresa Fundiciones y Laminaciones Australes S. A. en el periodo 2015

por Ochoa Gutiérrez, Rosa Gabriela
Publicado 2017

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Tesis de Pregrado

20

Propuesta interiorista de las áreas de comedor, cocina y ocio de la “Fundación de ancianos del Cañar Funpra

por Guzhñay Gonzales, Paola Vanessa
Publicado 2018

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Tesis de Pregrado

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