Resultados de búsqueda - "TECNOLOGÍAS"

1

por Chávez Mejía, Diego Alfonso, Salgos Bastidas, Jorge Andrés
Publicado 2011

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Tesis de Pregrado

2

Utilización de Jalapeño (Capsicum annuum), Pimiento verde (Capsicum annuun L.) y Espinaca (Spinacia eleracea L.) como fuentes de antioxidantes en la elaboración de una salsa picant...

por Mafla Herrera, Luisa Fernanda, Pérez Narváez, María Gabriela
Publicado 2016

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Tesis de Pregrado

3

"Desarrollo de un yogur bebible de frutilla con alto contenido de calcio y añadido con coenzima Q10 para el consumo femenino"

por Cevallos Carrillo, María Fernanda, Cobo Manzano, Andrés Francisco
Publicado 2011

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Tesis de Pregrado

4

Desarrollo de un nuevo producto alimenticio a base de carne y quinua "Quinuggets"

por Arteaga Custode, Isabel Steffanie, Martínez Torres, Otto Daniel
Publicado 2011

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Tesis de Pregrado

5

Manual de buenas prácticas de manufactura para la construcción de una planta industrial de alimentos congelados según el decreto ejecutivo 3253 y publicado en el registro oficial 6...

por Sevilla Peralta, Horacio Sebastián
Publicado 2014

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Tesis de Pregrado

6

Estudio del efecto del Eritritol y Glicerol sobre la estabilidad térmica de la proteína del suero dulce de queso fresco y la aceptación de los consumidores

por Puente Moncayo, Santiago Daniel
Publicado 2014

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Tesis de Pregrado

7

Extracción, cuantificación, caracterización fisioquímica y funcional de fibra dietaria obtanida a partir de residuos de maracuyá (Passiflora edulis f. flavicarpa Deg)

por Núñez Sarmiento, Juan Carlos
Publicado 2014

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Tesis de Pregrado

8

Utilización de pimientos rojos (Capsicum annum) y chía (Salvia hispánica) como fuentes de antioxidantes en la elaboración de mermelada

por Aguilar Martínez, Dominique Estefanía, Endara Vargas, Andrea Belén
Publicado 2016

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Tesis de Pregrado

9

Evaluación de las características texturales y sensoriales de una barra de Granola obtenida mediante moldeado en frio.

por Jaramillo Cardoso, Leonidas
Publicado 2013

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Tesis de Pregrado

10

Elaboración de mermelada en base a Jackfruit (Artocarpus heterophyllus), maracuyá (passiflora edulis) y fibra.

por Llive Carrillo, Verónica Elizabeth, López Arévalo, Fanny Leonela
Publicado 2013

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Tesis de Pregrado

11

Utilización de la cáscara de papa (Solanum tuberosum) como antioxidante natural en la elaboración de hamburguesas de res pre-fritas y congeladas

por Maldonado Utreras, Sofía, Merino Barrera, Gino Alejandro
Publicado 2015

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Tesis de Pregrado

12

Efecto de la sustitución parcial de grasa con puré de zapallo (Curcubita maxima), y carboximetilcelulosa en el pan de masa laminada tipo Croissant con adición de inulina

por Palomeque Tamayo, María Alexandra
Publicado 2015

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Tesis de Pregrado

13

Desarrollo de un nuevo producto alimenticio: "Bolones de verde rellenos con soya"

por Yerovi Charvet, Carmen Andrea, Herrera Daza, María Camila
Publicado 2011

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Tesis de Pregrado

14

Avena (Avena sativa) instantánea con trozos de manzana (Pyrus malus) deshidratada

por Puga Cruz, Valeria Alexandra, Torres Moscoso, Emilia Alejandra
Publicado 2015

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Tesis de Pregrado

15

Evaluación del sistema de etiquetado nutricional en Ecuador

por Carrillo Hinojosa, Elsy Paola
Publicado 2012

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Tesis de Pregrado

16

Sustitución parcial de azúcar por stevia y estudio del efecto del tratamiento térmico sobre el contenido de Vitamina C en una bebida de piña (Ananas comosus) y soya (Glycine max)...

por Jijón Cevallos, María Emilia
Publicado 2017

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Tesis de Pregrado

17

Estudio del efecto de la sustitución total de Cloruro de Sodio por Cloruro de potasio y Glutamato Monosódico en un embutido crudo

por Granizo Vásquez, María Daniela
Publicado 2015

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Tesis de Pregrado

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