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1

Determinación de las porciones en las principales comidas ingeridas en el desayuno y sopas por parte de la población de Cuenca y Nabón

por Andrade M., Alba, Astudillo R., Gabriela
Publicado 2013

Materias: '; “...ALIMENTOS NUTRITIVOS...”
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Tesis de Pregrado

2

Elaboración de embutidos frankfurt a partir de la carne de pollo

por Guerrero F., José
Publicado 2014

Materias: '; “...ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

3

Obtención del jarabe de azúcar invertido para la fabricación de mermeladas

por Alvarez Toral, Fabián
Publicado 2014

Materias: '; “...ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

4

Personas a quiénes por ley se deben alimentos y su forma de pago

por Maldonado, Jaime Bolivar
Publicado 2014

Materias: '; “...DERECHO DE ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

5

Manipulación y expendio de alimentos en el mercado municipal Bartolomé Serrano de la ciudad de Azogues: estado de salud de las vendedoras

por Delgado, Piedad A., Lozano, Narcisa E.
Publicado 2017

Materias: '; “...ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

6

La cebolla

por Vintimilla Ordóñez, Jaime E.
Publicado 2018

Materias: '; “...TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

7

Determinación de coliformes fecales y escherichia coli en la desinfección de prensas y producto terminado como puntos críticos en la elaboración de quesos en la planta de Lácteos L...

por Reino Ocampo, Rodrigo Xavier
Publicado 2014

Materias: '; “...MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

8

Elaboración de mortadelas utilizando carne de caballo como materia prima principal

por Flandoli Sánchez, Gardo
Publicado 2014

Materias: '; “...ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

9

Análisis bromatológico de los alimentos balanceados elaborados en la ciudad de Cuenca

por Leta Nivicela, Rosa, Rendón Escandón, Ximena
Publicado 2018

Materias: '; “...ALIMENTOS BALANCEADOS...”
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Tesis de Pregrado

10

Evaluación de los factores de ganancia y/o pérdida de nutrientes por cocción en los alimentos preparados de la base de composición de alimentos locales de la ciudad de Cuenca

por Carchipulla Garnica, Jorge Leonardo, Torres Loja, Edisson Armando
Publicado 2017

Materias: '; “...ALIMENTOS CRUDOS...”
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Tesis de Pregrado

11

Determinación de estafilococos y grupo coliforme en carnes cocidas que se expenden en la Ciudad de Cuenca

por Abril A., Juan Teodoro, Andino R., Gerardo Ramón
Publicado 2014

Materias: '; “...ANALISIS DE ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

12

Determinación del índice de salmonella en carne cruda de pollo

por Pesántez D., Mónica, Suconota S., Deyanira, Torres C., Lourdes
Publicado 2014

Materias: '; “...ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

13

Investigación de colorantes sintéticos en alimentos

por Mercado Sanabria, Diego
Publicado 2014

Materias: '; “...ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

14

Principios y elaboración de alimentos balanceados

por Sinisterra N., Berfi Edgar
Publicado 2014

Materias: '; “...TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

15

Estudio técnico del proyecto para la producción del enlatado de carne de pollo

por Sánchez L., Marcelo
Publicado 2014

Materias: '; “...CONSERVACION DE ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

16

Análisis bromatológico de las diferentes variedades de arveja pisum sativum que se cultiva en la zona

por Chauvín Hidalgo, Vicente
Publicado 2018

Materias: '; “...TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

17

Análisis bromatológico comparativo de las variedades de semilla de trigo cultivadas en las provincias del Azuay, Cañar y Chimborazo

por Idrovo Murillo, Carlos
Publicado 2018

Materias: '; “...ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

18

Extracción del aceite de la soya y aplicación en la industria

por Malo Jaramillo, Luis E.
Publicado 2018

Materias: '; “...TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

19

Modelos teóricos para la deshidratación de alimentos

por Rodas Albornoz, Mónica
Publicado 2014

Materias: '; “...ALIMENTOS...”
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Tesis de Pregrado

20

Revisión sistemática de los estudios sobre inocuidad alimentaria en el cantón Cuenca en el periodo 1981-2017

por Cárdenas Orellana, Diana Alexandra, Contreras Arévalo, Diana Violeta
Publicado 2017

Materias: '; “...ADULTERANTES DE ALIMENTOS...”
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