Resultados de búsqueda - "ANALISIS DE ALIMENTOS"

1

Evaluación de la capacidad antioxidante de una crema de mortiño (Vaccinium floribundum Kunth) en la matriz pastelera

por Suárez Muñoz, María Isabel
Publicado 2018

Materias: '; “...ANÁLISIS DE ALIMENTOS...”
Enlace del recurso

Tesis de Pregrado

2

Evaluación del uso de papas nativas en procesos de transformación comunes de tubérculos andinos

por Pazmiño Macas, Michelle Carolina
Publicado 2018

Materias: '; “...ANÁLISIS DE ALIMENTOS...”
Enlace del recurso

Tesis de Pregrado

3

Análisis del poder edulcorante de la pulpa de café deshidratada (coffea arábiga) variedad Caturra

por Varela Cevallos, Ángel Alejandro
Publicado 2019

Materias: '; “...ANÁLISIS DE ALIMENTOS...”
Enlace del recurso

Tesis de Pregrado

4

Determinación del contenido de cafeína en infusiones de hoja de guayusa (ilex guayusa) bajo dos condiciones de secado

por Barriga Coronel, Gabriela
Publicado 2018

Materias: '; “...ANÁLISIS DE ALIMENTOS...”
Enlace del recurso

Tesis de Pregrado

5

Recuento estándar en placa a nivel de mortadela en Cuenca

por Bustamante, Ximena, Villa, Marco
Publicado 2014

Materias: '; “...ANALISIS DE ALIMENTOS...”
Enlace del recurso

Tesis de Pregrado

6

Análisis e investigación del café de La Perla, Nanegal y sus aplicaciones en la gastronomía

por Minga Satama, Liliana Lisbeth
Publicado 2017

Materias: '; “...ANÁLISIS DE ALIMENTOS...”
Enlace del recurso

Tesis de Pregrado

7

Los usos del aguaje (Mauritia flexuosa) en la gastronomía ecuatoriana

por Cacuango Gualacata, Erika Jessenia
Publicado 2016

Materias: '; “...ANÁLISIS DE ALIMENTOS...”
Enlace del recurso

Tesis de Pregrado

8

Evaluación bioquímica de la semilla de chía (salvia hispánica l.) producida en dos localidades de la sierra ecuatoriana.

por Ruiz Jijón, Nicole Elizabeth, Tana Hernández, Victoria Milena
Publicado 2018

Materias: '; “...ANÁLISIS DE ALIMENTOS...”
Enlace del recurso

Tesis de Pregrado

9

Determinación de propiedades funcionales de sábila (Aloe barbadensis), nopal (Opuntia streptacantha Lem), guayaba (Psidium guajava) y frutilla (Fragaria vesca) para la elaboración...

por Encalada Zurita, María Belén, Dávila Andrade, Ana Karen
Publicado 2018

Materias: '; “...ANÁLISIS DE ALIMENTOS...”
Enlace del recurso

Tesis de Pregrado

10

Propuesta para la implementación de la moringa (oleífera) como ingrediente culinario y suplemento nutricional en recetas representativas ecuatorianas

por Sotomayor Aguirre, Litha Itamar
Publicado 2017

Materias: '; “...ANÁLISIS DE ALIMENTOS...”
Enlace del recurso

Tesis de Pregrado

11

Analisis, investigación e introducción de yacon o jícama fruto andino ecuatoriano a la gastronomía

por Quillupangui Álvarez, Stalin Alfredo
Publicado 2016

Materias: '; “...ANÁLISIS DE ALIMENTOS...”
Enlace del recurso

Tesis de Pregrado

12

La tuna en la gastronomía ecuatoriana (pastelería)

por Pacheco Guerrero, Jessica Patricia
Publicado 2016

Materias: '; “...ANÁLISIS DE ALIMENTOS...”
Enlace del recurso

Tesis de Pregrado

13

Investigación sobre los diferentes tipos de papa ecuatoriana aplicables para la fritura de profundidad

por Domínguez Sosa, Christian Ramiro
Publicado 2018

Materias: '; “...ANÁLISIS DE ALIMENTOS...”
Enlace del recurso

Tesis de Pregrado

14

Evaluación del efecto de tres cepas de levadura en la elaboración de vino de mortiño (Vaccinium floribundum)

por Viteri Echeverría, Jazmin Dayumara
Publicado 2018

Materias: '; “...ANÁLISIS DE ALIMENTOS...”
Enlace del recurso

Tesis de Pregrado

15

Determinación de estafilococos y grupo coliforme en carnes cocidas que se expenden en la Ciudad de Cuenca

por Abril A., Juan Teodoro, Andino R., Gerardo Ramón
Publicado 2014

Materias: '; “...ANALISIS DE ALIMENTOS...”
Enlace del recurso

Tesis de Pregrado

16

Estudio bromatológico de la guayaba psidium S. P.

por Andrade Bojorque, Zonia, Lasso Marroquín, Rosa
Publicado 2014

Materias: '; “...ANALISIS DE ALIMENTOS...”
Enlace del recurso

Tesis de Pregrado

17

Determinación del índice de salmonella en carne cruda de pollo

por Pesántez D., Mónica, Suconota S., Deyanira, Torres C., Lourdes
Publicado 2014

Materias: '; “...ANALISIS DE ALIMENTOS...”
Enlace del recurso

Tesis de Pregrado

18

Evaluación de las características sensoriales de nueve variedades y tres clones de papa (Solanum tuberosum, l.), para uso agroindustrial

por Ruales Cárdenas, Estéfany Gabriela
Publicado 2019

Materias: '; “...ANÁLISIS DE ALIMENTOS...”
Enlace del recurso

Tesis de Pregrado

19

Innovación gastronómica del higo en la provincia de Pichincha

por Díaz Tipán, Israel David
Publicado 2016

Materias: '; “...ANÁLISIS DE ALIMENTOS...”
Enlace del recurso

Tesis de Pregrado

20

Caracterización de compuestos bioactivos, físicos y químicos del fruto de mortiño (vaccinium floribundum kunth) en la sierra del Ecuador para uso agroindustrial

por Guerrero Cazar, Andrea Estefanía
Publicado 2019

Materias: '; “...ANÁLISIS DE ALIMENTOS...”
Enlace del recurso

Tesis de Pregrado

Resultados Agrupados