Proceso tecnológico de la deshidratación convectiva de la piña (ananas comosus)

por Espinoza Roblez, Maria Fernanda
Publicado 2018

Deshidratación osmótica del zapallo (Cucurbita maxima Duchesne)

por Chaglla Moyolema, Diego Fabián
Publicado 2016

Aprovechamiento agroindustrial de la uvilla (Physalis peruviana L.) para la obtención de productos cristalizados y chips

por Villacrés, Elena, Arias, Janeth, Brito Grandes, Beatriz
Publicado 2015

Obtención de un snack de papa nativa aplicando la tecnología de horneo por microondas

por Quelal, María Belén, Chicango, Verónica, Villacrés, Elena, Alvarez, Javier, Ruales, Jenny
Publicado 2017

Efecto del pre tratamiento de Deshidratación osmótica en piña (Ananas comosus; variedad Cayenne lise) en la cinética de Secado utilizando un secador de bandejas con corriente de ai...

por Carvajal Castro, María Gabriela
Publicado 2016

Estudio del efecto de la deshidratación osmótica, el secado y recubrimiento en la obtención de chocho crocante

por López Espinoza, Gina Marcela, Villacrés, Elena, Vera, Edwin, Egas, Luis
Publicado 2015

Estudio del efecto de la deshidratación osmótica sobre la absorción de grasa en hojuelas fritas de zanahoria blanca arracacia xanthorrhiza bancroft

por Calderón Marcillo, Tatiana Betsabe
Publicado 2019