Caracterización físico–química, nutricional y funcional de raíces y tubérculos andinos

por Espín, Susana, Villacrés, Elena, Brito Grandes, Beatriz
Publicado 2016

Naranjilla

por Espín, Susana, Brito Grandes, Beatriz
Publicado 2015

Andean raspberry

por Espín, Susana, Brito Grandes, Beatriz
Publicado 2015

Cherimoya

por Espín, Susana, Brito Grandes, Beatriz
Publicado 2015

Tree tomato

por Espín, Susana, Brito Grandes, Beatriz
Publicado 2015

Informe final del Proyecto IQ-CV-077: “Aplicación de nuevas tecnologías agroindustriales para el tratamiento de frutas tropicales y andinas para exportación”

por Brito Grandes, Beatriz, Vaillant, Fabrice, Espín, Susana, Lara, Nelly, Valarezo Concha, Manuel Alfonso
Publicado 2016

Determinación del valor nutritivo y funcional de tres colones seleccionados de araza (Eugenia stipitata) y seis de borojo (Borojoa patinoi), y optimización del proceso para la obte...

por Toledo, Daniel, Brito Grandes, Beatriz, Paredes, Nelly
Publicado 2015

Determinación del potencial nutritivo y funcional de cinco accesiones de guayaba (Psidium guajava L), dos de cocona (Solanum sessiflorum Dunal) y dos de camu camu (Myrciaria dubia...

por Torres Flores, Verónica Irene, Brito Grandes, Beatriz, Pila, Liliana
Publicado 2015

Potencial nutritivo, funcional y procesamiento de tres frutales amazónicos

por Brito Grandes, Beatriz, Espín, Susana, Paredes, Nelly, Vaillant, Fabrice, Rodríguez Gavilanes, Marisol, Toledo, Daniel
Publicado 2016

Estudio de las condiciones optimas para la obtención de jugo clarificado de araza (Eugenia stipitata) mediante proceso enzimático y membranario

por Laverde Acurio, Jorge Luis, Brito Grandes, Beatriz
Publicado 2015