La cebada en la alimentación humana del Ecuador

por Villacrés, Elena, Rivadeneira, Miguel
Publicado 2018

Caracterización del perfil de polifenoles en cacao CCN 51

por Samaniego, Iván, Espín, Susana, Quiroz Vera, James Gonzalo, Yépez Rivadeneira, José Luis, Viguera, Cristina G.
Publicado 2018

Obtención de jarabe de plátano (Musa paradisiaca) mediante hidrólisis enzimática

por Chiluisa, Ana B., Quelal, María Belén, Villacrés, Elena, Álvarez Murillo, Marco Javier, Carpio, Cecilia M.
Publicado 2018

Capacidad de reventado y aceptabilidad de productos elaborados a base de amaranto por consumidores urbanos

por Lara, Nelly, Espín, Susana, Rubio, Armando, Nieto C., Carlos
Publicado 2018

Evaluaciòn de las propiedades nutricionales y factores de calidad del aceite de maíz (Zea mays L.)

por Villacrés, Elena, Mayorga Gavilanes, Victoria Bernarda, Paredes, Mayra L.
Publicado 2018

Caracterización morfológica y contenido de almidón resistente y disponible en bananos (musa sapientum) exportables del Ecuador.

por Martínez Mora, Omar
Publicado 2016