De la cocina al mundo: an ethnography of Peruvian restaurants in London
El presente estudio identifica los principales actores de la producci?n, publicidad, comercializaci?n y distribuci?n de la comida peruana en Londres. El estudio cuenta con las voces en primera persona de los due?os de restaurantes o de sus administradores; quienes han identificado y potenciado tres...
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| Autor Principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis de Maestría |
| Lenguaje: | eng |
| Publicado: |
Londres : University College of London
2014
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://repositorio.educacionsuperior.gob.ec//handle/28000/1430 |
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