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Construcción de un molino de carne con fines didacticos para el proceso de elaboración de embutidos.

Because of the need to implement a teaching unit of processing meat products at the National University of Chimborazo, where students from the school of Agroindustrial Engineering can carry out their practices with appropriate machinery, we are concerned to give appropriate alternatives which one al...

Descripción completa

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Detalles Bibliográficos
Autores Principales: Aguiar Novillo, Santiago Nicolás, Machado Escobar, José Antonio
Otros Autores: Cabrera, Mario
Formato: Tesis de Pregrado
Publicado: Riobamba: Universidad Nacional de Chimborazo, 2010. 2016
Materias:
Consistencia
Tolva
Acceso en línea:http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/374
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spelling oai:localhost:51000-3742016-02-27T08:00:09Z Construcción de un molino de carne con fines didacticos para el proceso de elaboración de embutidos. Aguiar Novillo, Santiago Nicolás Machado Escobar, José Antonio Cabrera, Mario Consistencia Tolva Because of the need to implement a teaching unit of processing meat products at the National University of Chimborazo, where students from the school of Agroindustrial Engineering can carry out their practices with appropriate machinery, we are concerned to give appropriate alternatives which one allow us to satisfy adequately the training needs, developing skills related to the meat industry, that is why the project has an application in production, seeking to improve quality in learning and encourage production systems. Debido a la necesidad de implementar una Unidad didáctica de procesamiento de derivados cárnicos en la Universidad Nacional de Chimborazo, donde los estudiantes de la escuela de Ingeniería Agroindustrial puedan realizar sus prácticas con una maquinaria adecuada, nos vemos involucrados a dar alternativas apropiadas que nos permita satisfacer adecuadamente las necesidades de formación, desarrollando aptitudes relacionadas con la industria cárnica, es por eso que el proyecto tiene una aplicación en la producción, en búsqueda de mejorar la calidad en el aprendizaje y fomentar sistemas de producción. UNACH, Sede Ecuador 2016-02-26T17:44:57Z 2016-02-26T17:44:57Z 2010 bachelorThesis Facultad de Ingeniería IAGRO http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/374 spa openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ 282p. Riobamba: Universidad Nacional de Chimborazo, 2010.
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