Mejor alimentación...mejor nutrición preparando: Recetas con leguminosas

por Lara G., Katerine, Peralta I., Eduardo, Villacrés, Elena
Publicado 2016

Recetas fáciles de preparar con cebada en el campo ecuatoriano

por Villacrés, Elena, Rivadeneira, Miguel, Ponce, Luis
Publicado 2016

La cebada en la alimentación humana del Ecuador

por Villacrés, Elena, Rivadeneira, Miguel
Publicado 2018

El despertar gastronómico del maíz: Recetario

por Villacrés, Elena, Yánez G., Carlos, Armijos L., Ana Gabriela, Quelal, María Belén, Álvarez M., Javier
Publicado 2016

Raíces y tubérculos andinos: Alimentos de ayer para la gente de hoy. Recetas para una alimentación sana y nutritiva

por Villacrés, Elena, Ruiz, Fedra M.
Publicado 2016

Obtención de jarabe de plátano (Musa paradisiaca) mediante hidrólisis enzimática

por Chiluisa, Ana B., Quelal, María Belén, Villacrés, Elena, Álvarez Murillo, Marco Javier, Carpio, Cecilia M.
Publicado 2018

Innovaciones tecnológicas del lupino (Lupinus mutabilis Sweet) para mejorar la salud y la nutrición

por Villacrés, Elena
Publicado 2018

Evaluaciòn de las propiedades nutricionales y factores de calidad del aceite de maíz (Zea mays L.)

por Villacrés, Elena, Mayorga Gavilanes, Victoria Bernarda, Paredes, Mayra L.
Publicado 2018

La riqueza oculta de las hojas de quinua (Chenopodium quionoa Willd)

por Villacrés, Elena, Silva, Edmundo, Cuadrado, Lourdes, Álvarez, Javier, Quelal, María Belén
Publicado 2016

100 recetas prácticas usando quinua, chocho y amaranto

por Peralta I., Eduardo, Villacrés, Elena
Publicado 2016